نقدم طريقة عمل السجق بوصفات آمنة، فيمكنك تقديم السجق المنزلي إلى أطفالك دون الحاجة إلى تناوله من الشارع، كما يمكن طهيه بطرق بسيطة صحية، وخاصة أثناء الرحلات، والسفر، نظراً لسهولة صنعه، وطعمه الشهي الذي يفضله الجميع سواء الأطفال أو الكبار، وفيما يلي نعرض طرق متنوعة لعمل السجق.

طريقة عمل السجق مطبوخ

نقدم طريقة عمل السجق المطبوخ من مطبخ على قد الإيد على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
وفيما يلي نعرض مكونات وطريقة عمل السجق.

أولاً: الكونات:

• 1/2 كيلو جرام سجق.
• 5 حبات طماطم.
• فلفل أخضر.
• فصوص ثوم.
• زيت.
• صلصة طماطم.
• ملح وفلفل أسود.

ثانياً: طريقة عمل النقانق: 

1. يشوح الثوم في الزيت ونضيف له عصير الطماطم.
2. تتبل بالملح والفلفل الأسود.
3. يشوح السجق مع شرائح الفلفل ويقدم السجق ساخناً.

سجق الاسكندراني

نعرض طريقة عمل السجق على الطريقة الاسكندرانى من مطبخ الشيف الشربيني، وفيما يلي
نقدم مكونات، وطريقة السجق الاسكندراني من المطبخ المصري.

أولاً: مكونات:

• سجق بلدي.
• طماطم.
• فلفل ألوان.
• فلفل حار.
• كزبرة خضراء.
• مرقة.
• ثوم.
• بصل.
• ملح وفلفل أسود.

ثانياً: طريقة التحضير: 

1. يشوح البصل مع الزيت والمرقة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
2. نضيف السجق البلدي والثوم المفروم إلى البصل.
3. بعد أن يشوح السجق مع البصل نضيف الفلفل الألوان ثم الطماطم.
4. نضيف الفلفل الحار والكزبرة الخضراء ونقلب السجق حتى تمام النضج.
5. يقدم السجق ساخناً مع البطاطس والعيش البلدي.

النقانق اللبنانية بدبس الرمان

إليك طريقة عمل السجق اللبناني بدبس الرمان من مطبخ موقع سوبر ماما، حيث تكفي الكمية التالية 4 أفراد، كما أن عمل هذا الطبق يحتاج إلى نصف ساعة فقط للتحضير، بالإضافة إلى كون السجق بدبس الرمان طبق رئيسي يقدم مع العيش اللبناني، وورق العنب، أو يمكن أن يقدم  كمقبلات ساخنة تقدم مع البطاطس الحارة، وفيما يلي نعرض المكونات، وطريقة التحضير.

أولاً: مكونات نقانق بدبس الرمان: 

• كيلو من السجق البلدي.
• 3 حبات فلفل ألوان.
• 3 بصلات متوسطة.
• ملعقة من الصنوبر.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة من دبس الرمان.
• 2 ملعقة من السماق.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير ليمون طازج.

ثانياً: طريقة عمل نقانق بدبس الرمان: 

1. يشوح السجق البلدي في زيت الزيتون.
2. نضيف البصل والفلفل والصنوبر ونقلب جيداً.
3. نضيف عصير الليمون ودبس الرمان والسماق.
4. يتبل السجق بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. يمكن إضافة معيار قليل من الماء حتى ينضج السجق جيداً.
6. نغطي السجق ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
7. يقدم ساخناً مع العيش اللبناني والسلطة.

سجق شرقي في البيت زي المحلات

نعرض طريقة عمل السجق الشرقي في المنزل بوصفات سهلة، وصحية، من المطبخ المصري على طريقة الشيف أميرة شنب، والتي تقدمها عبر برنامجها أميرة في المطبخ، وفيما يلي نعرض طريقة عمل، ومكونات السجق الشرقي.

أولاً: المكونات:

• سجق شرقي (بلدي من الجزار).
• بصل.
• طماطم.
• فلفل أخضر.
• فلفل حار.
• ثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت.
• هريسة.

ثانياً: كيفية التحضير:

1. يشوح البصل في ملعقتين من الزيت ونضيف له الثوم.
2. نضيف السجق ويقلب جيداً لى نار عالية.
3. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار ونقلب السجق.
4. نضيف الهريسة والصلصة والطماطم الشرائح.
5. يتبل السجق بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. نضيف قليل من عصير الطماطم المسبكة.
7. نترك السجق على نار هادئة حتى تمام النضج.
8. يقدم ساخناً مع العيش البلدي والبطاطس والكبدة.

نقانق سوري

إليك طريقة عمل السجق على الطريقة السورية من مطبخ لؤلؤة المطبخ الحلبي، حيث يتكون السجق من أمعاء الخروف المحشية باللحم المفروم المبهر، ويُترك في الهواء حتى يجف، ويمتص جميع النكهات المضافة له، كما يفضل أن يعلق بعيداً عن الشمس حتى يصبح صلب من الخارج، وطري من الداخل، وتتكون بهارات السجق من:

• الكمون.
• الثوم.
• الفلفل الأحمر.
• الملح.
• السماق.
• الكزبرة.
• البهار الحلبي.

وفيما يلي نقدم مكونات، وطريقة عمل السجق الحلبي، والمعروف أيضاً باسم السجق الأرمني.

أولاً: مكونات النقانق سوري: 

• 1/2 كيلو جرام لحم مفروم ناعم.
• 1 ملعقة كمون مطحون.
• 1 ملعقة فلفل حار.
• 1/2 ملعقة ملح.
• 2 ملعقة ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة كزبرة مطحونة.
• 1/2 ملعقة بهارات.

ثانياً: طريقة عمل نقانق سوري:

1. تخلط اللحمة المفرومة مع البهارات والملح والثوم وتوضع بكيس قماش معقم.
2. يتم تعليق الكيس في مكان جاف بعيداً عن الشمس لمدة 3 أيام على الأقل.
3. ننتظر حتى يصبح لون الكيس بني من الخارج.
4. نقوم بتقطيع ما يلزمنا من اللحم المجفف ونتناوله مثل البسطرمة إما نيئ
   أو مشوح في الزبدة مع البيض أو الفول حسب الرغبة.
5. يحفظ الباقي من اللحم في الفريزر ويتم إخراجه عند الحاجة إلى الطعام.

سجق بلدي مثل الشارع

نقدم طريقة عمل السجق البلدي مثل أشهر المحال، وعربات الكبدة والسجق المنتشرة في الشوارع،  ومن أشهر هذه المطاعم صبحي كابر، وعز المنوفي، وبابا عبده، والبرنس، وفيما يلي نقدم مكونات، وطريقة عمل السجق مثل عربات الشارع.

أولاً: مكونات سجق بلدي: 

• سجق بلدي من الجزار.
• بصل.
• ثوم.
• سماق.
• بهارات.
• ملح وفلفل أسود.
• فلفل ألوان.
• زيت.

ثانياً: طريقة تحضير سجق مثل الشارع: 

1. يشوح البصل في الزيت مع الثوم.
2. نضيف الفلفل والسجق ونشوح السجق جيداً.
3. يتبل السجق بالملح والفلفل الأسود والسماق والبهارات.
4. نتركه حتى تمام النضج.
5. يقدم في العيش الفينو مع الطحينة والمخلل البلدي.

كيفية تحضير سوسيس بلدي المدخن

نقدم طريقة عمل السجق المدخن من موقع هو وهي، حيث يعتبر السجق من الوجبات السريعة سهلة التحضير، كما أنه ليس مكلف للغاية، بالإضافة إلى كون السجق وجبة شهية لذيذة يفضلها الجميع، وفيما يلي نعرض مكونات، وطريقة تحضير السجق المدخن.

أولاً: المكونات:

• 1/2 كيلو جرام سجق مدخن.
• 3 فصوص من الثوم.
• 3 حبات فلفل رومي ألوان.
• بصلة كبيرة.
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات.

ثانياً: طريقة التحضير :

1. يشوح السجق المدخن في الزيت.
2. بعد تمام النضج نقوم بتقطيع السجق إلى شرائح.
3. في وعاء آخر نقوم بتشويح الثوم في ملعقة زيت أو سمنة.
4. نضيف البصل ويقلب حتى الذبول.
5. أضيفي الفلفل ثم الطماطم نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. نضيف السجق إلى صوص الخضراوات ونقلب مرة أخرى.
7. يقدم السجق والخضراوات في العيش الفرنساوي مع المايونيز والكاتشب والخس.

حواوشي اسكندراني بالسوسيس البلدي

يعتبر حواوشي السجق من أشهر الوجبات المنتشرة في الإسكندرية، ويشتهر هذا الحواوشي بصناعة الخبز المحشو بالسجق مع الخضراوات المتنوعة، وفيما يلي نقدم طريقة عمل حواوشي السجق من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي من خلال برنامجها على قد الإيد.

أولاً: المكونات:

•  سجق بلدي.
• خبز بلدي.
• لحم مفروم.
• بصل مبشور.
• فلفل أخضر حار.
• فلفل أخضر رومي.
• طماطم مكعبات.
• سمن.
• ملح وفلفل أسود.

ثانياً: طريقة تحضير الحواوشي: 

1. نقوم بخلط اللحم المفروم مع السجق.
2. نضيف لهم البصل المبشور والفلفل والطماطم.
3. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. نفتح الخبز ونقوم بوضع الحشو السابق داخل الرغيف.
5. نقوم بدهن الرغيف بالسمن ونكرر هذا الأمر على حسب الرغبة وعدد الأفراد.
6. يرص الحواوشي في صينية مدهونة بمادة دهنية ويدخل الفرن.
7. بعد تمام النضج يقدم الحواوشي مع الطحينة والسلطة والبطاطس المحمرة.

مكرونة بالسجق

أولاً: المكونات: 

• 1 كجم سجق شرقي.
• 2 كيس مكرونة قلم.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• طماطم مكعبات.
• مشروم شرائح.
• بصلة مكعبات صغيرة.
• ثوم مهروس.
• جبنة رومى وموتزاريلا مبشورة.
• ملح وفلفل أسود.
• بابريكا.
• بوردة بصل.
• بودرة ثوم.

ثانياً: طريقة التحضير: 

1. يشوح السجق في الزيت ونضيف البصل والثوم.
2. نضيف الفلفل الألوان مع المشروم مع التقليب المستمر.
3. نضيف التوابل وصلصة الطماطم ونقلب لمدة 5 دقائق على الأكثر.
4. في صينية الفرن نرص طبقة من المكرونة ثم نضع طبقة من السجق والجبن والمشروم.
5. نضع طبقة أخرى من المكرونة ونغطي الوجه بالسجق والمشروم والجبن.
6. تدخل الصينية الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
7. تقدم ساخنة مع السلطات.

سجق الشارع من مطبخ مروة الشافعي