تقدم لكم “تريندات” في هذ المقال طريقة عمل السجق البلدي بأكثر من وصفة سهلة وسريعة،
ومختلفة لترضي جميع الأذواق.
طريقة عمل السجق البلدي: الطريقة الأولي
المكونات
-
نصف كيلو لحمة بنسبة دهون 20%
-
ممبار ضاني.
-
3 فصوص ثوم مفروم.
-
2 حبة فلفل أحمر مفروم (هريسة)
-
توابل سجق
-
1 معلقة صغيرة بابريكا.
-
1 معلقة صغيرة فلفل أسود.
-
1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.
-
ربع معلقة حبهان مطحون.
-
رشة قرفة.
-
قمع للحشو.
طريقة تحضير السجق البلدي
- قومي أولًا بتنظيف الممبار جيدًا عن طريق وضعه تحت الماء الجاري لفترة مناسبة،
ثم قومي بقلبه من الداخل إلى الخارج وكشطه بظهر السكينمن كلا الجانبين. - في وعاء عميق قومي بوضع مقدار من الملح والماء والدقيق، ثم ضعي المببار وادعكيه جيدًا،
ويتم شطفه بعد ذلك بالماء عدة مرات. - في وعاء آخر نقوم بخلط كل من اللحم، و الفلفل الأحمر المفروم، وتوابل السجق وملعقة صغيرة من البابريكا،
والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة، والحبهان المطحون، مع رشة مع القرفة، وتقلب جميع المكونات حتي نتأكد من امتزاجها معًا. - نبدأ الآن في حشو الممبار، قومي بوضع طرف الممبار في القمع، ثم ابدأي في حشو اللحم والضغط عليها بقمع آخر.
- وتكرر العملية حتي ننتهي من كمية الممبار، ويلف الممبار على حسب الحجم.
- ويمكنك استخدامه مباشرة أو الاحتفاظ به في الفريزر بشرط أن يكون اللحم المستخدم طازجًا.
الطريقة الثانية
المكونات
-
نصف كيلو من اللحم المفروم.
-
قطعة لية مفرومة.
-
نصف كوب فول صويا مفروم بعد نقعه نصف ساعة.
-
1 حبة بصل.
-
فصين كبار ثوم.
-
1 حبة فلفل أحمر حار.
-
1 ملعقة صغيرة ملح.
-
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
1 ملعقة صغيرة زعتر.
-
القليل من رز مارى.
-
كبابة صينى.
-
رشة قرفة.
-
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
-
سجق ضاني أو ماعز.
طريقة تحضير السجق البلدي
- ضعي في الكبة كل من البصل والفلفل والثوم وجميع البهارات.
- قومي بإضافة، اللحم واللية وفول الصويا للخليط السابق ويعاد ضرب جميع المكونات معًا مرة أخري.
- ثم قومي بحشو السجق بالقمع وقسميه إلى وحدات، ويمكنك استخدامه مباشرة أو الاحتفاظ به في الفريزر
بشرط أن يكون اللحم المستخدم طازجًا.
الطريقة الثالثة
المكونات
-
لفة ممبار ضاني يباع باللفة.
-
كيلو من اللحم المفروم.
-
ربع كيلو لية مفرومة
-
ربع كيلو بصل مفروم.
-
4 فصوص ثوم مفروم.
-
3 حبات فلفل أحمر رومي مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بودر ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة بودر بصل.
- 1 ملعقة صغيرة كبيبة صيني.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير السجق البلدي
- قومي أولًا بتنظيف الممبار جيدًا بالطريقة المفضلة لديك.
- في وعاء غويط قومي بعجن اللحم واللية مع جميع المكونات والتوابل المذكورة.
- ثم قومي بإحضار قمع طويل، وادخال الممبار في القمع، ونبدأ في الحشو حتي نفاذ الكمية.
- نبدأ في تقسيم الممبار بترك مسافة بين كل 10 سنتيمتر ثم نربطها بحبل.
- قومي بتغطية الممبار بالشاش النظيف، وتعليقه في مكان جيد التهوية في مطبخك لمدة يوم.
- ثم يقسم في أطباق من الفوم، ويمكنك استخدامه مباشرة أو الاحتفاظ به في الفريزر بشرط
أن يكون اللحم المستخدم طازجًا.