يعتبر الفول واحد من الأطباق التي من تتواجد بشكل مستمر على موائد
الأسر المصرية، بشكل عام، وفي رمضان وخاصةً وجبة السحور بشكل خاص،
ومن خلال السطور التالية سنوضح طريقة تدميس الفول في المنزل بالتفاصيل حتى يتسنى لكي سيدتي إعدادها بأفضل الطرق الممكنة وأبسطها، دون تكبد الكثير من العناء.
طريقة تدميس الفول في المنزل بالتفاصيل
تلجأ الكثير من السيدات للبحث عن الخطوات التي تمكنها من عمل الفول المدمس
في المنزل، بغرض توفير أكبر قدر من النظافة والأمان لعائلتها، والابتعاد عن أي مصدر
من مصادر تلوث الطعام الممكنة.
مقادير تدميس الفول
- نصف كوب من الفول، الذي تم نقعه بشكل مسبق.
- نصف كوب فول مدشوش.
- نصف كوب عدس أصفر.
- حبة طماطم واحدة كتوسطة الحجم.
- نصف كوب أو كوب جزر مبشور حسب الرغبة.
- ماء.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
- أولًا: يجب أن تقومي بنقع الفول جيدًا، قبلها بليلة لمدة لا تقل عن 24 ساعة، فتلك الخطوة تساعده على الاستواء جيدًا وسريعًا بدرجة كبيرة.
- ثانيًا: نقوم بإحضار دماسة الفول الصغيرة، الموجودة لدينا في المنزل، أو التي قمنا بشرائها من أجل إعداد الفول، حيث يحب أن تكون فوهتها ذات فتحة دائرية صغيرة بالرغم من قاعدتها الكبيرة، حيث تساعد الفوهة الصغيرة على تقليل كمية إسمرار الفول التي تحدث أثناء عمل الفول بشكل طبيعي.
- ثالثًا: نضع الفول المنقوع في دماسة عمل الفول المخصصة له، ثم نبدأ في إضافة باقي المكونات مثل الفول المدشوش، والجزر المبشور، والعدس الأصفر، وحبة الطماطم، وكذلك الكركم.
- رابعًا: نقوم بإضافة الماء بالقدر الذي يغطي كافة المكونات معًا.
- خامسًا: يجب أن نقوم بتغطية قدر الفول بورق الفويل، ونتأكد من إحكام غلقه جيدًا.
- سادسًا: نترك المزيج على نار هادئة لمدة 3 ساعات، ثم نقوم بكشف ورق الفويل، وإضافة كمية من الماء بعد التأكد من مستوى الماء المتواجد على الفول.
- سابعًا: نغطي المزيج مرة أخرى، ونتركه لـ3 ساعات أخرى على نار هادئ، قبل الإغلاق عليه، وبذلك نكون قد انتهينا من عمل الفول المصري بطريقة منزلية بسيطة وسهلة.
تجدر الإشارة إلى أنه إذا أردتي تخزين الفول، نقوم بوضع مقدار كل وجبة واحدة تحتاجها الأسرة في كيس تخزين الطعام، ثم نضعه في الفريزر، ونخرجه عند الحاجة، أما خلال السطور التالية سنتناول طريقة تجهيز الفول بالطحينة.
مكونات عمل الفول بالطحينة
- كمية من الفول المدمس التي قمنا بإعدادها مسبقًا.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 فص من الثوم.
- ربع كوب من البقدونس، الذي قمنا بفرمه جيدًا.
- حبة طماطم صغيرة.
طريقة الفول بالطحينة مثل المحلات
- في البداية نقوم بوضع الفول في إناء أو مقلاة عميقة، ونبدأ في تسخينه حتى يصبح لينًا بشكل كبير.
- من المفضل أن نقوم بهرس الفول باستخدام الشوكة أو المدقّة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نقوم بعد ذلك بإضافة عصير الليمون إلى الطحينة ونقوم بمزج الخليط بشكل جيد، حتى نتأكد من تجانس الخليط وامتزاجه بشكل جيد.
- نضيف مزيج الطحينة والليمون إلى الفول ونحرك جيدًا.
- نقوم بإضافة الملح حسب الرغبة إلى مزيج الفول والطحين.
- نقوم بتقليب المزيج جيدًا حتى نتأكد من تجانس جميع المكونات معًا بشكل مثالي.
- نقوم بسكب الفول في طبق التقديم.
- نزين طبق الفول باستخدام البقدونس، وحبة الطماطم المقطعة.
- نضع رشة زيت الزيتوت على الوجه.
فيديو طريقة الفول المدمس
وبهذا نكون قد انتهينا من شرح طريقة تدميس الفول في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، ووضحنا أيضًا إحدى طرق عمل الفول، كما يمكنك أيضًا الإطلاع على طريقة تدميس الفول مثل المحلات.
