تعتبر السمبوسة أحد أشهر المقبلات التي يفضلها الجميع، ويمكن أن يتم عملها بأكثر من طريقة، بل وحشوها بأكثر من مكون، يذكر أن هناك من يقوم بتقديمها باعتبارها حلوى، بتغير القليل في بعض المكونات، والآن: إن كنت تبحثين عن طريقة عمل عجينة السمبوسة في البيت بوصفة سهلة تابعينا في التالي واكتشفيها!

طريقة عمل عجينة السمبوسة السهلة 

تعتبر عجينة السمبوسك هي أهم خطوة في عمل السمبوسك، ومن ثم عليكِ أن تهتمي بمكونات العجين، ونتعرف إلى مكوناتها في النقاط التالية:

• دقيق أبيض منخول = 3 أكواب.
• ماء دافئ = 3/4 كوب.
• بيض = 1 حبة.
• زيت = 3 ملاعق كبيرة.
• ملح = 1/4 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود = 1/4 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير السمبوسك 

تعرفنا إلى مكونات السمبوسك السهلة، والآن نقدم لكِ أنجح طريقة لعمل السمبوسة بخطوات سهلة في منزلك، فقط اتبعِ الخطوات التالية:

1. نقوم بخلط المكونات الجافة، وهي: الدقيق، والملح.
2. نضيف الزيت إلى الدقيق ونخلط جيدًا.
3. الآن نقوم بعمل حفرة في العجين ونضع فيها البيض وقليل من الفلفل الأسود.
4. والآن نخلط المزيج جيدًا.
5. نقوم بوضع الماء الدافئ تدريجيًا ونستمر في الخلط.
6. يمكنك أن تقومي بإضافة القليل من الدقيق حالة لم تحصلين على القوام المطلوب.
7. الآن: اتركي العجين حتى يرتاح قليلاً وذلك بعد تغطيته بقليل من الزيت.
8. نقوم بتقسيم العجين ودهن كل قطعة بالزيت أو الدقيق وتركه مغطى ليرتاح.
9. الآن: قومي بعمل الحشو حسب الرغبة بين: اللحم المعج، أو مكس الجبن والزيتون، أو حتى الخضراوات.
10. قومي بفرد العجين وشكليه حسب الرغبة.

الآن: نقوم بحشو السمبوسة بالشكل الذي تفضلينه، ثم قومي بقليه في زيت ساخن عميق، وقدميه مزين بالسمسم وحبة البركة، أما إن كنتي ترغبين في عمل سمبوسة هشة، نقدم لكِ المكونات في التالي:

عجينة السمبوسك الهشة

• دقيق أبيض = 3 أكواب.
• لبن بودرة = 2 ملعقة كبيرة.
• نشا = 1 ملعقة كبيرة.
• بيكنج بودر = 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة فورية = 1 ملعقة كبيرة.
• سكر = 1 ملعقة كبيرة.
• ملح = ربع ملعقة صغيرة.
• ماء دافئ = 1 كوب.
• زيت زيتون = 1/4 كوب.

طريقة عجينة السمبوسة المقرمشة في المنزل

1. نقوم بخلط المكونات الجافة معًا، وهي: الدقيق، والملح، والنشا، واللبن، والبيكنج بودر.
2. نقوم بإذابة الخميرة مع السكر وقليل من الماء.
3. نقوم بخلط المكونات الجافة مع الزيت.
4. والآن قومي بإضافة مزيج الخميرة.
5. نقوم بإضافة المتبقي من الماء تدريجيًا إلى العجين.
6. نستمر في الخلط حتى نحصل على القوام المطلوب.
7. نقوم بتغطية العجين بقطعة قماش أو سيليكون ونتركه لمدة 10 دقائق على الأقل.
8. نقوم بتقسيم العجين ودهن كل قطعة بالزيت ونترك العجين مغطى ليرتاح ويخمر.
9. الآن: نقوم بفرد العجين وتشكيله حسب الرغبة.
10. نقوم بوضع الحشو حسب الرغبة.

الآن: حان وقت التسوية، ويمكن أن تقوم بتسوية السمبوسك إما بدهنها بقليل من الزيت ووضعها في الفرن، ثم بعض قليل نقوم بدهنها بالبيض واللبن والفلفل الأسود، ثم ندخلها إلى فرن ساخن حتى تحصل على لون ذهبي، أو يمكنك أن تقومي بقلي السمبوسة في زيت غزير ساخن.. والآن: شاهدي طريقة السمبوسة من مطبخ مروة الشافعي!

عجينة سمبوسة البيت من مطبخ مروة الشافعي

(فيديو: مناسب للباقة)

 

من هنا نكون قد تعرفنا إلى طريقة عجينة السمبوسة من مطبخ الشيف إلى مائدتك، والآن: ما رأيك أن تشاركينا أسرار نجاح السمبوسة على طريقتك الخاصة؟ (شاركينا أسرار مطبخك)