عمل البيتزا تعد من أبسط الأشياء فى المطبخ و لكن فقط تحتاج إلى الانتباه لخطواتها و أيضا العمل بحب ، فالكثير من الأطفال يهوى البيتزا و مع الأسف فهم يفضلونها أكثر فى خارج المنزل ، لذلك فإن الكثيرين يحاولون صنع البيتزا مثل البيتزا فى المطاعم لذلك سوف نساعدك فى هذه المهمة و سوف نحضر لك فى هذا المقال طريقة عمل البيتزا بالفراخ فى المنزل .
مقادير عجينة البيتزا :
كوب من الماء الدافئ
ملعقة من السكر
ملعقة من الخميرة
ملعقة ملح
2 ملعقة من زيت الزيتون
2 كوب من الدقيق
طريقة عمل البيتزا :
- نقوم بتجهيز الخميرة أولاً للتأكد من صلاحيتها
- بحيث نحضر كوب من الماء الفاتر و لكن يجب الحرص أن يكون الماء في درجة حرارة غير مؤذية أي ليس في درجة الغليان
نقوم بإضافة نصف ملعقة خميرة سريعة النفخ نصف معلقة شاي سكر و ملعقة طاولة من الزيت النباتي و نقوم بالتحريك حتى ذوبان الخميرة و خلط المواد جيداً - نترك الخليط ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة مع المكونات و في هذا الوقت نقوم بتجهيز العجينة
- نبدأ بإضافة كوبين من الدقيق في وعاء و نقوم بنخل الدقيق حتى تتفتح المسامات
- ثم نضيف للدقيق ربع ملعة صغيرة من الملح
- نعود إلى الخميرة نجد أنها ناجحة جدا و هذا دليل على أن حرارة الماء كانت ملائمة و أن الخبز سيكون ناجحاً
- نقوم بسكب الخميرة فوق الدقيق و نبدأ بالعجن جيداً
- لسنا بحاجة للمبالغة في العجن المهم أن نرطب الطحين بالمواد التي كانت سائلة
- نغلف العجينة بغشاء من النايلون لعزله من الهواء و نضعها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى تتخمر
مقادير الحشو :
قطعتان من صدور الفراخ المقطعة
بصلة مقطعة شرائح
جبنة مودزاريلا مبشورة
فلفل ألوان
زيتون
ثوم مفروم
3 ثمرة طماطم
طريقة تحضير الحشو :
- نقوم بوضع الفراخ فى مقلاة عميقة
- ثم نضع فوقها شرائح البصل المقطعة ثم نقوم بإضافة الفلفل و الزيتون و الثوم و الطماطم و البهارات التي نريدها
- نترك المزيج فى المقلاة قليلاً حتى يطهى جيدا ثم نخرجه من المقلاة و نتركه حتى يبرد .
- و ننتظر حتى ننتهي من الخطوة الأخيرة من تحضير عجين البيتزا
الخطوة النهائية في عمل البيتزا :
بعد ذلك نقوم بإحضار صينية مناسبة لحجم و كمية العجين و نقوم بدهنها بالزيت
ثم نقوم بفرد العجينة عليها و نضع على وجه الصينية الصوص الخاص بالبيتزا و لكن طبقة رقيقة جدا منه
ثم نضع باقي مكونات التزيين من الزيتون و الفلفل و الطماطم و قطع الفراخ التي سبق إعدادها
و من ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن و سوف نحصل على بيتزا شهية تماما كما تباع في المطاعم الشهيرة .
