تعتبر البيتزا إحدى أشهر الأكلات في العالم أجمع، فعلى الرغم من ارتباطها بإيطاليا إلا أنها انتقلت إلى جميع أنحاء العالم،وأضافت كل ثقافة بصمتها الخاصة على البيتزا، وأصبحت أسهل المعجنات، وأكثرها انتشارًا في الأسواق، والمطاعم المختلفة؛ ونظًرا لأن البيتزا من الأكلات التي يهواها الأطفال، والكبار، فنقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة.. تابعينا في التالي للمزيد.

طريقة عمل البيتزا 

قبل أن نتعرف إلى طريقة تحضير البيتزا، دعينا نبدأ بمكونات البيتزا الأساسية، فالبيتزا تحتاج إلى العجين، وصلصة الطماطم، والحشو، ولكن تعتبر عجينة البيتزا هي المكون الأكثر صعوبة؛ نظرًا لاحتياجها لمدة من الوقت إلى أن تختمر وتصبح جاهزة، والآن: نقدم لكِ مكونات وطريقة عجينة البيتزا بالخطوات:

أولاً: مكونات عجينة البيتزا:

• دقيق أبيض منخول = 1 كيلو جرام.
• ماء دافئ = 3 أكواب.
• خميرة فورية = 2 ملعقة صغيرة.
• سكر= 1 ملعقة صغيرة.
• ملح = 1 ملعقة صغيرة.
• زيت زيتون (زيت نباتي) = 4 أكواب.

ثانيًا: طريقة تحضير عجينة البيتزا:

1. نقوم بخلط المكونات الجافة معًا، وهي: نصف كمية الدقيق، الملح، السكر الخميرة.
2. نضيف إلى الخليط السابق الماء بشكل تدريجي ونستمر في العجن.
3. نضيف النصف الآخر من الدقيق إلى العجين ونستمر في الخلط.
4. نضيف الزيت بشكل تدريجي ونستمر في العجن حتى تتشكل العجين.
5. نقوم بتقسيم العجين إلى 4 كرات نغلفها بالزيت ونغطيها حتى تختمر (لمدة 10 -20 دقيقة).

إلى هنا نكون قد تعرفنا إلى طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالي، باعتبارها الخطوة الأصعب، والأهم في إعداد البيتزا، يذكر أنه يمكن استبدال الماء باللبن الحليب، كما يمكن إضافة ملعقة من الزعتر أو الكمون إلى العجين، وإن كنتي تفضلين تقديم البيتزا المشبعة الصحية لأطفالك يمكنك تقليل معيار الدقيق الأبيض، وأضيفي إليه الدقيق الأسمر، والحبوب الكاملة.. والآن: ما رأيك بأن نستكمل باقي خطوات إعداد البيتزا؟ تابعينا للمزيد.

طريقة تحضير البيتزا في المنزل

بعد أن قدمنا طريقة عجينة البيتزا، نقدم لكِ باقي خطوات إعداد البيتزا، حيث يتبقى صلصة البيتزا، ثم حشوها، وفيما يلي نبدأ بمكونات البيتزا، وطريقة تحضيرها في صورتها النهائية:

أولاً: مكونات صلصة البيتزا: 

• عصير طماطم = 1 كوب كبير.
• معجون طماطم = 1 ملعقة كبيرة.
• ثوم بودرة = نصف ملعقة.
• بصل بودرة = نصف ملعقة.
• ملح وفلفل أسود = 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر = نصف ملعقة صغيرة.
• بابريكا = نصف ملعقة صغيرة.
• زيت زيتون = 2 ملعقة.
• زعتر ناشف = 1 ملعقة صغيرة.

ثانيًا: مكونات حشو البيتزا: 

• بصل شرائح.
• فلفل ألوان شرائح.
• طماطم شرائح.
• زيتون مخلي.
• تونة مصفاة من الزيت.
• مشروم.
• جبنة موتزاريلا مبشورة.
• جبنة رومي مبشورة.

ثالثًا: طريقة تحضير البيتزا: 

1. بعد أن قمنا بترك العجين في السابق حتى تختمر، قومي بفردها باستخدام النشابة.
2. في صينية مدهونة بقليل من الزيت قومي بوضع العجين بشكل متساوٍ.
3. والآن: نقوم بتحضير صلصة الطماطم، في وعاء الطهي ضعي الزيت وبودرة الثوم والبصل، وأضيفي ملعقة الصلصة الجاهزة ثم الزعتر، اتركيها قليلاً لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الطماطم، واتركي المزيج على نار هادئة.
4. بعد أن تصبح الصلصة جاهزة، أضيفيها إلى وجه العجينة، ووزعيها جيدًا على العجين.
5. الآن: نضيف شرائح الخضراوات ثم التونة والمشروم على البيتزا.
6. نضيف شرائح الزيتون والجبنة المبشورة.
7. البيتزا الآن جاهزة حتى توضع في الفرن.
8. ضعي صينية البيتزا في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
9. قدميها مقطعة إلى شرائح مثلثة أو مربعة.
10. تقدم ساخنة مع الكاتشب والمايونيز.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي

المقادير

• 4 كوب دقيق
• 1 كوب حليب خالي من الدسم، سائل
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيره سكر
• رشة ملح
• الحشوة:
• 1/4 كوب فطر مقطع
• 4 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
• 1/4 كوب زيتون مقطّع
• فليفلة شرائح
• ملعقة صغيرة زعتر
• كوب جبن مبشور

طريقة التحضير

• نقوم أولًا بإذابة الخميرة في كوب صغير من الماء الدافئ، ثم نتركها لتتفاعل.
• في وعاء عميق يوضع الدقيق، ثم يضاف إليه الحليب، والزيت.
• تضاف الخميرة بعد ذلك للخليط السابق، مع الملح والسكر، وتعجن جميع المكونات معًا،
  لمدة خمس دقائق حتي نتأكد من امتزاجها.
• تشكل العجينة على شكل كرة، ثم تغطى بفوطة مطبخ نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
• نحضر صينية مدهونة بالزيت، ثم نبدأ بفرد العجينة بها، ثم نقوم بتوزيع الصلصة على السطح.
• توزع الحشوة بعد ذلك بالتساوي على جميع أطراف العجينة.
• يرش الزعتر والجبن على السطح ثم تخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
• تقدم ساخنة مع الكاتشب والمايونيز، أو السلطات، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي

المقادير

• نصف كوب من الحليب الفاتر.
• بيضة واحدة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة واحدة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نبدأ بخلط  السكر مع الخميرة والحليب ونضع المزيج جانباً.
• في وعاء عميق يخلط كل من الدقيق والملح والزيت والبيض، حتي نتأكد من امتزاج جميع المكونات معًا.
• ونضيف للخليط السابق خليط الخميرة، وتعجن جميع المكونات مرة أخري، ثم نضيف  الماء الفاتر،
  حتى يلتصق بالعجين ويصبح ثابتًا غير لاصق.
• يوضع القليل من الزيت على راحة اليد ، ونمسح فوق العجين.
• ثم نقوم بتغطية العجينة بمنشفة مبللة، ونتركها جانباً ليتخمر في مكان فاتر ودافئ لمدة ساعة.
• بعد تخمر العجينة نقسمها إلى قسمين وتشكلها على شكل كرة مستديرة بسمك 1 سم.
• نحضر صينية مدهونة بالزيت، ثم نبدأ بفرد العجينة بها، ثم نقوم بتوزيع الصلصة على السطح.
• توزع الحشوة التي قمت بتحضيرها حسب رغبتك بعد ذلك بالتساوي على جميع أطراف العجينة.
• توضع البيتزا في الفرن حتي تحمر الأطراف، ثم نخرجها ونضع الجبنة الموتزاريلا، وندخلها مرة أخري،
  لمدة دقيقة، ثم تخرج البيتزا من الفرن وتقدم ساخنة، وبالهناء والشفاء.

فيديو| طريقة البيتزا في المنزل
(مناسب للباقة) 

إلى هنا نكون قد تعرفنا إلى طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية، بالإضافة إلى طريقة عمل صلصة البيتزا، وتقديم البيتزا الحادقة في المنزل خطوة بخطوة، والآن: ما رأيك بأن تشاركينا لمساتك السحرية في عمل البيتزا؟ (شاركينا تجربتك).