ما هي طريقة عمل الثومية السوري الأصلية؟ وهل تختلف عن مثيلاتها من الثومية؟
علينا التعرف على أصل الثومية أولاً.. تُعد الثومية أحد أنواع الصلصلة، ورغم انتشارها في العديد من البلدان المختلفة
إلا أن أصلها يعود إلى المطبخ السوري تحديدًا، وأصبحت من المقبلات الأكثر رواجًا وانتشارًا بجانب الطعام
وخاصةً مع أكلات كالشاورما واللحوم، نظرًا لما تمنحه للطعام من مذاق شهي.

والجدير بالذكر وجود وصفات وطرق عدّة لعمل الثومية، ورغم ذلك لم تعد طريقة عمل ثومية المطاعم بالأمر الصعب،
إذ يمكنك تحضيرها بالمنزل بطريقة سهلة وسريعة التحضير.
تعرّفي في السطور التالية على طريقة عمل الثومية السوري الأصلية إلى جانب
طريقة عمل الثومية السوري بالنشا والثومية السوري بالزبادي، للتمتع بمذاق يفوق المطاعم السورية.

طريقة عمل الثومية السوري الأصلية

ستحتاجين إلى:

• 7 فصوص من (الثوم المقشر).
• ٢ (بصلة كبيرة)، يتم فرمهم.
• 1/2 كوب من (زيت الزيتون).
• ملح وفلفل أسود -على حسب الرغبة-.
• 2 ملعقة من (عصير الليمون).

طريقة وخطوات التحضير 

1. عليكِ أولاً تقشير الثوم إلى قطع صغيرة جداً، وكذلك تقشير البصل بنفس الطريقة.
2. أحضري مقلاة وضعي يها زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم ضعي البصل وقلّبيه في الزيت
   وافعلي الأمر نفسه مع الثوم حتى تذبل المكونات.
3. بعد ذلك قومي بإضافة البهارات الخاصة بكِ (الملح والفلفل الأسود) ثم أسكبي مقدار فنجان ماء.
4. اتركي الخليط لمدة ربع ساعة إلى أن تذوب المكونات وتنضج.
5. تُوضع الثومية فى طبق التقديم، وتُقدم بجانب الشورما أو اللحم، ويمكنك عصر نصف ليمونة عليها.

طريقة عمل الثومية السوري بالنشا

ستحتاجين إلى:

• 4 فصوص من (حبات الثوم كبيرة الحجم)
• 3 ملاعق كبيرة من (النشا الناعم/ نشا الذرة).
• 4 ملاعق كبيرة من (زيت الزيتون) أو أي زيت نباتي آخر.
• 1 كوب إلا ربع من (الماء).
• 1 ملعقة واحدة من عصير الليمون الحامض.
• 1/4 ملعقة من (ملح الطعام) أو حسب الرغبة.
• 1/4 ملعقة من (الفلفل الأسود).

خطوات وطريقة التحضير:

1. في وعاء خاص على النار به كمية من الماء البارد، ذوّبي فيه كمية نشا الذرة ثم قلبيها بشكلٍ مستمر
   بملعقة كبيرة إلى أن تنضج وتصبح شفافة وكثيفة تماماً، وبعد ذلك ارفعيها عن النار.
   ثم اتركيها جانباً إلى أن تصبح باردة قليلاً.
2. في وعاء آخر قومي بهرس فصوص الثوم الكبيرة مع خلطها بالفلفل والملح حتى تصبح مطحونة تماماً
   ثم أضيفي إليها عصير الليمون، وحركي الخليط جيداً.
3. اسكبي مزيج النشا في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه خليط الثوم، واتركيه لثوانٍ حتى يتداخل.
4. أضيفي إلى الخليط كميات قليلة من زيت الزيتون على شكل خيط رفيع حتى يصبح الخليط متداخلاً ومتجانساً
   بالسمك الذي ترغبين به كالكريمة الناعمة، مع ملاحظة عدم زيادة كمية الزيت عن الحد المطلوب.
5. اسكبي الخليط النهائي في طبق التقديم واتركيه لمدة ساعة تقريباً قبل تقديمه أو تناوله
   وذلك حتى يكتسب الخليط طعم الثوم ويصبح بالمذاق المطلوب.
6. يُقدم طبق ثومية النشا إلى جانب طبق اللحوم المشوية أو طبق محشي الخضار والخبز، أو الكباب.

طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي

ستحتاجين إلى:

• 1 كوب من (الزبادي)
• 5 فصوص من (الثوم)
• 3 ملاعق كبيرة من (المايونيز).
• كمية صغيرة من (الملح) -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

1. قومي تقشير الثوم جيدًا، وضعيه في الخلاط الكهربائي مع المايونيز وتأكدي من خلطهما وطحنهما معًا جيدًا.
2. أضيفي كمية اللبن الزبادي ورشّة ملح إلى الخليط السابق، وأخفقي لمدّة 5 دقائق حتى يتجانس الخليط.
3. أسكبي الثومية في برطمان نظيف، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى يكتسب
   الخليط طعم ونكهة الثوم، وأحياناً يمكنك إضافة ملعقة واحدة من عصير الليمون.
4. الرّغم من حفظ الثومية بالزبادي في الثلاجة، إلا أنه يُفضل استهلاكها خلال ثلاثة أيام من تحضيرها.