استخدامات الزعفران في الأكل والشرب

استخدامات الزعفران

يُعد أحد أنواع النباتات المفيدة، لذلك فإن استخدامات متعدّدة، خاصةً في الطعام
حيث يتمتّع بنكهة رائعة وشهية مع الأكل، فنجده في المُعجنات، والأرز والمأكولات البحرية
كما يُستخدم في العديد من خلطات التوابل مثل الكاري، وفي الشرب، فيُضاف إلى القهوة العربية والشاي.
وفي هذا المقال نقدم لك طرق متعددة لـ في الأكل والشرب.

 (الزعفران بالقهوة العربية)

يتم استخدام نبات الزعفران لإكساب القهوة العربية نكهة مميزة وطعم طيب
ويمكنك إعداد القهوة العربية بالزعفران، عن طريق ابتاع الخطوات التالية:

استخدامات الزعفران

خطوات تحضير القهوة العربية بالزعفران:

  • تُصنع القهوة العربية بالطريقة التقليدية، ثم تُترك جانباً لمدة تتراوح ما بين من (6 دقائق إلى 8 دقائق).
  • قُم بإضافة مقدار (نصف ملعقة حجم صغير) من الزعفران بعد طحنه بشكل جيد إلى القهوة
    بالإضافة إلى كمية قليلة من كلاً من: القرنفل والهيل.
  • قلّب القهوة برفق حتى تمتزج جميع المكونات السابقة مع القهوة العربية.
  • اسكب القهوة العربية بالزعفران في فناجين مناسبة، وقُم بتغطيتها قليلاً
    وذلك لإكساب القهوة العربي طعم ورائحة الزعفران.استخدامات الزعفران
اقرأ أيضا  ما هي فوائد الزعفران ؟ وما هي أهم استخداماته ؟

(الشاي بالزعفران)

يُمكنك إعداد الشاي بالزعفران عن طريق نقع عيدان الزعفران في ماء مغلي
ثم إضافة أوراق الشاي إلى مياه الزعفران المغليّة، وتركها لمُدّة (8 دقائق) قبل شربها
كما يُمكنك مزج الزعفران مع الريحان، والليمون، والعسل عند إعداد شاي الزعفران البارد لإضفاء نكهة مميّزة.

استخدامات الزعفران في الأكل

يُمكنك استخدام الزعفران في الطعام، بإضافته إلى الإرز، مما يعطيك طعمًا شهيًا.

(طبق الزعفران بالأرز)

مكونات عمل طبق الزعفران بالأرز:

  • (4 كؤوس) حجم متوسط من الأرز الأبيض.
  • (8 كؤوس) حجم متوسط من الماء.
  • (1 ملعقة) حجم كبير من البصل البودر.
  • (2 ملعقة) حجم كبير من زيت الذرة.
  • (2 مكعب) ماجي للدجاج.
  • (2 عود) من القرفة.
  • (12 حبّة) من الهيل.
  • (1 ملعقة) طعام من الزعفران.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام- حسب الرغبة-.
  • (1/2 ملعقة) حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
اقرأ أيضا  ما هو الفرق بين الزعفران الأصلي والمغشوش؟ "5 مزايا تكشف لك الأصلي"

استخدامات الزعفران

خطوات تحضير الأرز بالزعفران:

  • أضف إلى طبق صغير كمية قليلة من الماء
    بما يعادل معلقتان حجم كبير من الماء، ثم أضيفي إلى الماء الزعفران المطحون.
  • قلّب الزعفران بالماء بشكل جيد، واترك الطبق جانباً.
  • قُم بتجهيز وعاء عميق متوسط الحجم، ومناسب لتحضير الزعفران بالأرز.
  • يُوضع الأرز الأبيض بمصفاة مناسبة، ويتم غسله بالماء جيداً، ثم نقعه بالماء الدافئ مدة كافية
    لا تقل عن (30 دقيقة) تقريباً، وذلك حتى يتم التخلص من النشا
    ثم يوضع بالمصفاة مرة أخرى حتى يتم تصفيته من الماء تماماً.
  • بعد ذلك يُوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف إلى الوعاء زيت الذرة
    انتظر حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضف إلى الزيت كلاً من: القرفة والبصل البودر، حب الهيل
    الفلفل الأسود المطحون، ملح الطعام-حسب رغبتك-.
  • قُم بتقليب جميع محتويات الوعاء لمدة دقيقتان، ثم أضف إلى الوعاء الأرز الأبيض الذي تم غسله ونقعه وتصفيته
  • قلّب الأرز الأبيض مع باقي محتويات الوعاء، ثم أضيف كلاً من الزعفران، ماجي، الماء،
    مع الاستمرار بالتقليب الجيد لجميع محتويات الوعاء، والانتظار حتى يغلي الماء جيداً.
  • انقل وعاء الزعفران بالأرز إلى نار هادئة، مع مراعاة تغطية الوعاء بغطاء محكم،ثم اترك الوعاء على نار هادئة
    مدة كافية تتراوح ما بين من (30 إلى 45 دقيقة)، أو إلى أن ينضج الأرز ويستوي بشكل كامل
    مع مراعاة التقليب الجيد من وقت لآخر.
  • يبعد وعاء الزعفران بالأرز عن النار بعد التأكد من نضوجه الكامل، ثم يفرغ بطبق تقديم مناسب، ويُقدم دافئاً.
اقرأ أيضا  أعشاب الزعفران وفوائده للجسم

 

مواضيع قد تعجبك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *