يكره كثيرون طعم الشاي والقهوة الخالية من السكر بسبب مرارتها الشديدة، لكن دراسة حديثة كشفت أن ذلك الطعم المر المميز للمشروبين الساخنين دون سكر ما هو إلا مادة طبيعية خافضة لسكر الدم الضار.
وقال موقع ميديكال إكسبرس، إن فريق من جامعة شبورا اليابانية درسوا مادة عديد الفينول المتوافرة بالشاي والقهوة؛ لمعرفة تأثيرها على سكر الدم.
ووجد الفريق، أن طعم عديد الفينول المر يحفز 28 نوعًا من المستقبلات الخاصة بالمذاق المر في الجهاز الهضمي والتي بدورها تعمل على ضبط الهرمونات الخاصة بسكر الدم.
وأضافت الدراسة، أنه بمجرد تفعيل المستقبلات المذكورة تتم زيادة امتصاص هرمونين أحدهما يعمل على ضبط سكر الدم، والآخر يعمل على خفض الشهية.
ويكون عديد الفينول في هذه الحالة مساعد على خفض الشهية، وبالتالي تقليل الدهون والسكريات التي تدخل الجسم.
يذكر أن عديد الفينول لا تقتصر على الشاي والقهوة بل تتواجد في فواكه مثل التفاح والعنب، والتوت وبعض الأعشاب مثل النعناع.