أستاذ تغذية تقدم نصائح للتغذية السليمة خلال عيد الأضحى ومنع الإصابة بعسر الهضم

قدمت الدكتورة ضحى عبده محمد، أستاذ رئيس قسم التغذية بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، أهم النصائح للتغذية السليمة فى عيد الأضحى، وأبرزها عدم إهمال وجبة الإفطار والحفاظ عليها، ومن أهم فوائد وجبة الإفطار أنها تمنع الجوع الشديد والمفاجئ وبذلك فهى تقلل من تناول كميات كبيرة من الطعام أثناء النهار لهذا يجب الحرص على بدء يوم العيد بتناول وجبة الإفطار الغنية والتى تحتوى على المجموعات الغذائية الرئيسية.

وأضافت رئيس قسم التغذية بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، خلال بيان صادر عن المركز القومي للبحوث، أن اللحوم الحمراء تعد مصدراً أساسيا للعديد من العناصر الغذائية والمعادن الضرورية للجسم وخصوصاً البروتينات ويفضل تناول اللحوم المسلوقة أو المشوية وتجنب تناول اللحوم المقلية وتناول لحوم الرقبة أو الفخذ لمحتواها الأقل من الدهون.

وتابعت: يجب تناول اللحوم فى الوجبة الأساسية فقط، أى مرة واحدة خلال اليوم، وينصح بتتبيل اللحم بإضافة الخل والليمون قبل الشوى لتقليل تكون المواد الضارة فى عملية الشواء.

وأكدت ضرورة تجنب الإفراط فى استهلاك اللحوم للوقاية من العديد من المشكلات الصحية، مثل اضطراب الجهاز الهضمى، والنقرس، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع مستويات الكوليسترول فى الدم، ومرض السكرى، والكبد الدهنى، وتناول الخضروات والفواكه الطازجة للتقليل من الآثار الجانبية لتناول اللحوم وأيضاً حتى تساعد على الإحساس بالشبع مما يؤدى إلى تقليل الكمية المتناولة من اللحوم.