المكرونة بالخضار | المرأة والصحة | الصباح العربي

½ كيلو (500 جم) مكرونة أي نوع\nثمرة جزر صغيرة مقطعة مكعبات\n2 كوب (500 مل) عصير طماطم مركز\n¾ كوب (150 جم) بازلاء مجمدة\n½ كوب (100 جم) مشروم مقطع شرائح\n3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت\nاسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.\nعلى نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين. أضيفي الثوم والمشروم وقلبي لمدة دقيقتين.\nأضيفي الكوسة والجزر والبازلاء، وقلبي لمدة ثلاث دقائق.\nأضيفي الملح والفلفل الأسود والريحان وعصير الطماطم، واتركي الخليط حتى يغلي.\nغطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج الخضار وتتسبك الصلصة.\nأضيفي المكرونة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم قدميها ساخنة.