تحضير ساندوتش كباب | المرأة والصحة | الصباح العربي

½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات صغيرة\n2 رغيف خبز فينو فرنسي (خبز باجيت) مقطع نصفين\nبصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم\n⅓ كوب (66.5 جم) طحينة\n2 ملعقة كبيرة (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة\n2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت\nملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون\nملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا\n½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات سبعة\n½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة\n¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون مطحون\n¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كبابة صينية\nسخني الفرن عند 180 درجة مئوية. في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل المفروم والثوم والكزبرة الطازجة والزيت وعصير الليمون والبابريكا والبهارات والكزبرة والكمون والكبابة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.\nاتركي الوعاء جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب اللحم التتبيلة. رصي اللحم ومكعبات البصل في الأسياخ الخشبية، ثم رصي الأسياخ في صينية بايركس.\nغطي الصينية بورق فويل، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة. أزيلي الفويل، وضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.\nأشعلي قطعة فحم، ثم ضعيها في ورقة قصدير صغيرة، ثم ضعيها في منتصف الصينية.\nضعي القليل من الزيت فوق الفحمة المشتعلة، ثم غطي الصينية فورًا حتى يأخذ الكباب رائحة الشوي. ا\nدهني الخبز بالطحينة، ثم وزعي الكباب والبصل المشوي فوق الطحينة، ثم وزعي شرائح الفلفل الملون فوق الكباب.\nضعي ساندويشات الكباب في أطباق التقديم، وقدميها مع الخيار المخلل.