طريقة عمل البكلويز البورسعيدي | المرأة والصحة | الصباح العربي

كيلو (1000 جم) بكلويز "جندوفلي".\n2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مفروم.\n3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي.\n½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.\n3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.\nاغسلي البكلويز تحت ماء جارٍ جيدًا، ثم انقعيه في ماء لمدة نصف ساعة للتخلص من رمال البحر.\nضعي الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبي إلى أن يصفر لونه.\nأضيفي البكلويز وقلبيه مع الثوم، ثم غطي القدر واتركيه خمس دقائق أو حتى تبدأ حبات البكلويز تتفتح.\nأضيفي الماء والبهارات إلى البكلويز وغطي القدر، واتركيه عشر دقائق أو حتى ينضج.\nارفعي البكلويز من على النار وتخلصي من الحبات التي لم تُفتح، ثم أضيفي عصير الليمون، وقدميه ساخنًا.