سلطة الحمص | المرأة والصحة | الصباح العربي

¼ كيلو (250 جم) حمص.\n½ كوب (125 مل) ماء بارد.\n¼ كوب (50 جم) طحينة.\n¼ كوب (60 مل) عصير ليمون.\n3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.\n½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) ملح.\n½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.\n½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا\nانقعي الحمص في ماء فاتر لمدة 12 ساعة. صفي الحمص من الماء، ثم ضعيه على نار متوسطة\nأضيفي كمية من الماء حتى تُغطيه، ثم أضيفي الكمون وملعقة صغيرة من الملح، واتركيه حتى يغلي.\nغطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 60 – 90 دقيقة حتى ينضج الحمص.\nفي محضرة الطعام، ضعي الحمص مع الاحتفاظ بالقليل من الحب للزينة.\nأضيفي باقي الملح والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون، واهرسيه حتى يُصبح القوام ناعمًا.\nأضيفي الطحينة، واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يُصبح القوام ناعمًا.\nضعي الحمص في طبق التقديم، وزينيه بحبات الحمص والقليل من زيت الزيتون والبابريكا، ثم قدميه.