عمل إكلير بدون بيض | المرأة والصحة | الصباح العربي

½ 1 كوب (375 مل) ماء.\n¼ كوب (30 جم) نشا.\n⅛ كيلو (125 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.\nملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.\nملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر.\nرشة ملح. كاسترد أو كريم باتسيير للحشو.\nبيض سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.\nأذيبي النشا والبيكنج باودر في نصف كمية الماء، واتركي الخليط جانبًا.\nضعي باقي الماء والزبد والملح في قدر كبير على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يغلي الماء ويذوب الزبد.\nأضيفي الدقيق، وقلبي جيدًا، حتى تحصلي على عجينة لينة.\nارفعي العجين عن النار، ثم أضيفي خليط النشا والفانيليا، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.\nاتركي العجين يبرد قليلًا، ثم ضعيه في كيس الحلواني.\nشكلي العجين في صينية مغطاة بورق الزبدة على هيئة أصابع متوسطة الطول.\nضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة.\nخرجي الإكلير، واتركيه يبرد تمامًا، ثم افتحيه كالساندويش، واحشيه بالكاسترد.\nزيني الوجه من الأعلى بصوص الشوكولاتة، ثم ضعي الإكلير في طبق التقديم،\nوقميه باردًا مع العصائر والمشروبات الساخنة.