عمل الكاتو | المرأة والصحة | الصباح العربي

¾ كوب (175 جم) زبدة مملحة.\nكوب (200 جم) شوكولاتة داكنة مبشورة.\n⅓2 كوب (300 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.\n⅛3 كوب (375 جم) سكر بودرة.\n½ 2 ملعقة كبيرة (25 جم) كاكاو خام.\nملعقة صغيرة (5 جم) بيكربونات صودا.\n½ كوب (125 مل) ماء ساخن.\n2 كوب (400 جم) كرز معلب "كمبوت".\n½ كوب (100 جم) مربى كرز.\n⅓ كوب (80 مل) عصير كرز\n. 2 كوب (500 مل) كريمة حلويات سائلة.\n3 ملاعق كبيرة (30 جم) سكر بودرة.\nسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ضعي الزبد و(75 جرامًا) شوكولاتة في قدر صغيرة، ثم أذيبيهما على حمام مائي.\nفي وعاء، اخلطي السكر والدقيق والكاكاو وبيكربونات الصودا ورشة ملح معًا.\nاخفقي البيض والزبادي في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي، حتى تتجانس المكونات. أضيفي خليط البيض والزبادي وخليط الشوكولاتة والزبد إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي نصف كوب ماء ساخن، واخفقي المكونات بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى تتجانس المكونات، ويصبح خليط الكيك ناعمًا.\nادهني ثلاثة قوالب كيك صغيرة مقاس 20 سم بالزبد ورشيها بالدقيق، ثم وزعي خليط الكيك بينها بالتساوي، وأدخليها الفرن.\nاخبزي الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج طرف السكين نظيفًا عند غرسه في منتصف الكيك. اثقبي الكيك عدة مرات، ثم رشيها بعصير الكرز، ثم ضعيها جانبًا واتركيها تبرد تمامًا قبل حشيها.\nاخلطي الكرز المعلب مع مربى الكرز في وعاء صغير. سخني 200 مل من الكريمة في قدر صغيرة حتى تقترب من درجة الغليان، ثم ضعي كمية الشوكولاتة المتبقية، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة.\nبعد أن يبرد الكيك، اخفقي الكريمة المتبقية مع ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة، حتى تتماسك وتصبح هشة القوام.\nضعي قالب كيك في طبق التقديم، ثم ضعي نصف كمية الكريمة، وافرديها جيدًا، ثم ضعي نصف كمية حشوة الكرز والمربى، ثم ضعي قالب كيك آخر فوقه.\nضعي بقية الكريمة والحشو، ثم ضعي قالب الكيك الأخير\nثم صبي صوص الشوكولاتة على الكيك حتى يغطيه كله، ثم زيني الوجه بحبات الكرز.\nضعي الكاتو في الثلاجة لحين التقديم، قدميه باردًا مع الشاي أو القهوة.