رمضان 2024.. افضل طريقة لعمل كبسة الدجاج | المرأة والصحة | الصباح العربي

2 دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع.

7 أكواب من الماء المغلي.

3 أكواب أرز بسمتي مغسول.

2 ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.

3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.

أضيفي الدجاج وشوحيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات المشكلة والقرنفل والحبهان والفلفل الأخضر الحار والكزبرة والكمون والقرفة وورق اللورا والملح والفلفل الأسود ونصف كمية الكركم، وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي الماء، ثم اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.

سخني الفرن عند درجة حرارة 200. في وعاء صغير، ضعي الزيت وباقي الكركم وقلبي جيدًا.

في صينية ضعي الدجاج، ثم ادهني الوجه بالزيت والكركم، ثم ضعيها في الفرن، مع وعاء معدني فيه ماء، واتركيه لمدة 30 دقيقة.

على نار متوسطة، ضعي الأرز، و6 أكواب من المرق، مع وضع الزبيب والليمون والحبهان وورق اللورا والقرفة الموجودة في المرق، وقلبي جيدًا.