رمضان 2024.. تحضير الدزيريات الجزائرية | المرأة والصحة | الصباح العربي

3 أكواب (390 جم) دقيق حلويات.\n½ كوب (113 جم) زبد مذاب.\n3 أكواب (600 جم) لوز مطحون ناعم.\nكوب (200 جم) سكر. 2\nاخلطي اللوز والسكر معًا، ثم اطحني المزيج معًا في محضر الطعام.\nأضيفي البيض إلى المزيج تدريجيًا، حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطيه، وأدخليه الثلاجة.\nاخلطي الدقيق والملح معًا، ثم أضيفي الزبد وقليلًا من ماء الزهر، وافركي بيديكِ.\nأضيفي الماء تدريجيًا، واستمري في العجن، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم غطيها، واتركيها في الثلاجة، 120 دقيقة.\nقسمي عجينة الحشو إلى قطع صغيرة بحجم الجوز، وزن 30 جم تقريبًا، وشكليها إلى دوائر، واتركيها جانبًا.\nعلى سطح عمل مرشوش بالدقيق، افردي العجين جيدًا بعصا العجين (شوبك)، حتى يصبح رقيقًا.\nاستخدمي قوالب السابليه الصغيرة، وقطاعة على شكل دائرة، تكون أكبر من قالب السابليه قليلًا.\nقطعي العجين بالقطاعة، ثم ضعي دائرة عجين في قالب سابليه، وافرديها فيه، ثم ضعي كرة الحشو في المنتصف.\nزيني حسب الرغبة، ثم اغرسي حبة لوز في المنتصف.\nضعي القوالب في صينية فرن، وأدخليها فرنًا مُسخنًا مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.\nضعي الدزريات في الشربات وهي ساخنة، واتركيها مدة كافية، ثم صفيها، وضعيها في طبق التقديم، وقدميها.