فطائر البف باستري بالخضار | المرأة والصحة | الصباح العربي

يمكن صنع العديد من أنواع الفطائر بعجينة البف باستري، ومنها فطائر البف باستري بالخضار التي تعتبر من أفضل موالح رمضان، والتي يمكن تقديمها يومياً على مائدة رمضان.

كوبان ونصف من البطاطا المقشرة والمقطعة لقطع صغيرة.

5 أكواب من الفطر المقطع.

نصف حبة من البصل مفرومة.

3 أكواب من الشومر المفروم.

ربع كوب من الثوم المفروم.

200 غرام من عجينة البف باستري.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

رشة من مسحوق الفلفل الأسود.

يُسخن الفرن على درجة حرارة 200° مئوية.

توضع الزبدة في إناء على النار وتُترك حتى تذوب.

يضاف البصل، والشومر، والجزر إلى الزبدة وتُقلّب المكونات لمدة دقيقتين على النار حتى تصبح طرية.

تضاف البطاطا ثم الفطر إلى المكونات مع التقليب المستمر.

يضاف الفلفل الأسود والملح إلى المكونات وتُقلّب المكونات على النار لمدة ست دقائق.

يضاف الطحين إلى المكونات وتُقلّب لمدة دقيقتين ثم يضاف مرق الخضار.

تُترك المكونات على نار معتدلة لمدة خمس دقائق حتى تغلي.

يُرفع الإناء عن النار ثم يضاف الخل الأبيض والثوم المعمر والبازيلاء والبقدونس مع التقليب.

يوضع خليط الخضار في صينية الفرن.

يوضع صفار البيض في طبق ثم يضاف إليه رشة من الملح وملعقتان صغيرتان من الماء ويُقلّب المزيج جيدًا.