دجاج بالزبدة | المرأة والصحة | الصباح العربي

450 غراماً من أفخاذ الدجاج المقطعة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل.

ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

10 حبات من اللوز المنقوع.

10 حبات من الكاجو المنقوع.

ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل.

425 غراماً من الطماطم المقطعة. ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة. ملعقة صغيرة ونصف من الجارام ماسالا. نصف ملعقة صغيرة من الكشميري. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء. ربع كوب من الكريمة. نصف ملعقة كبيرة من الكاسوري ميثي.

يتبل الدجاج بالزبادي والزيت ومعجون الثوم والكزبرة والكشميري والكمون والملح في وعاء كبير، يغطى الوعاء ويوضع بالثلاجة لمدة ساعة.

يشوى الدجاج على الشواية أو مقلاة الشوي المرشوشة بالزيت لمدة 5 دقائق لكل جانب، ثم يوضع جانباً.

تذوب ملعقة ونصف من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يضاف معجون الثوم والسكر وتحرك المكونات معاً لمدة دقيقتين.

تضاف الطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق، ثم تضاف الكزبرة والماسالا والكشميري والملح، تقلب المكونات معاً وتطهى لمدة 3 دقائق إضافية.

هرس الصلصة وطهيها مرة أخرى

تهرس الصلصة مع الكاجو واللوز باستخدام محضر الطعام، ثم ينقل المزيج مرة أخرى إلى المقلاة ويسكب الماء ويحرك مع الخليط.