بمذاق لا يقاوم.. طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

الجلاش من المعجنات اللذيذة التى يعشقها المصريون كثيرا، وعادة يقدم حادقا باللحمة وحلوا بالعسل والمكسرات، ويسهل على ربات البيوت تحضيره بطرق مختلفة.

وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة.

مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة:-

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة:

- أولا نحضر العصاج، حيث نضع البصل المبشور في حلة بها القليل على النار، ونشوحها جيدا.

- نضيف اللحم إلى البصل ونقلب حتى يتغير لونها.

- نضيف الطماطم والفلفل والصلصة ونقلب.

- نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة ونقلب جيدا.

- نترك اللحم على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.

- نشعل الفرن ونتركه يسخن.

- نحضر صينية فرن مناسبة لحجم الجلاش، وندهنها بالزبد أو الزيت.

- نفرد ورق الجلاش، حيث نضع ورقتان وندهن بالسمن الذائب، ثم ورقتان مرة أخرى وندهن بالسمن وهكذا حتى ننتهى من نصف كمية الجلاش.

- نفرد اللحم المعصج بشكل متساوي، ونعيد فرد باقي كمية الجلاش بنفس الطريقة حيث نفرد ورقتان وندهن بالسمن وهكذا حتى تنتهى الكمية.

- نساوى أطراف الجلاش في الصينية، ونقطع الجلاش.

- ندخل الجلاش الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.

- نقلب البيض مع اللبن جيدا ونتبله بالملح والفلفل، ونصب الخليط على الجلاش بعد ربع ساعة من نضجه داخل الفرن.

- نعيد الجلاش إلى الفرن حتى تمام النضج واحمرار الوجه.

- نخرجه ونتركه يهدأ قليلا، ثم نقطعه ونقدمه ساخنا.