تعرف على الفرق بين اليانسون النجمي والعادي 

هناك فروق عديدة بين اليانسون العادي واليانسون النجمي، ولكن النوعين لديهم فوائد عديدة، وفي هذا الصدد نقدم لك الفروق بين اليانسون النجمي والعادي، بحسب موقع «هيلث لاين». \n1- اليانسون النجمي:\nشكلها يشبة نجمة ثمانية وبداخل كل جراب بذرة، يقطف وهو أخضر من شجرة دائمة الخضرة طولها من 3-9 م، ويجفف حتى يصبح لونه بني غامق. \nبفضل المركبات الأيثنولية، لها نكهة عطرية قوية قد توصف بأنها حارة أو لاذعة وحلوة تشبه نكهة العرق سوس، يمكن استخدامها كبودرة مطحونة أو بشكل كامل كاستخدام عود القرفة، وتستخدم للتنكيه ثم يزال من الطبق قبل التقديم ولا يؤكل. \nتنمو الشجرة في الصين بشكل أساسي والهند وفيتنام. \nتستخدم في الوصفات التقليدية في المطابخ الصينية والهندية والفيتنامية والماليزية والأندونيسية مثل خلطة بودرة البهارات الخمسة الصينية والتي تتكون من (القرفة والفلفل الأسود والشومر والقرنفل، بالإضافة إلى اليانسون النجمي، وشاي المسالا والبيرياني الهندي وفي اليخنات والشوربات بشكل نجمة كاملة مثل الحساء الفيتنامي الشهير فو. \n كما تستخدم في صناعة بعض أنواع المخبوزات مثل فطيرة اليقطين.\nبذور صغيرة تستخرج من زهور بيضاء من شجرة حولية لا يتجاوز طولها المتر، تقطف وتجفف حتى يصبح لونها بني فاتح. \nيشبه نكهة اليانسون النجمي ولكنه أقل حدة فنكهته عطرية حلوة تشبه نكهة العرق سوس يمكن استخدامه كبودرة ولكن بسبب حجمه الصغير عادة ما يستخدم بذور كاملة ويسهل أكلها. \nيشتهر اليانسون في دول شرق وجنوب غرب آسيا خصوصًا في دول بحر الأبيض المتوسط مثل مصر وبلاد الشام وإيطاليا.\nمن حيث فوائدها واستخدامها في الطبخ: \nيستخدم اليانسون كمنكه في العديد من الحلويات العربية مثل اليانسونية والكعك، والعديد من المخبوزات الإيطالية مثل الكانتوتشي كمنكه للصلصات واللحوم خصوصًا النقانق الإيطالية، كما يستخدم كمشروب يساعد على الهضم سواء كمنقوع عشبي ساخن أو بارد.\nاقرأ أيضا: اليانسون.. مشروب صحي يساعد على زيادة التركيز