أكلات عيد الأضحى في مصر.. «وصفات للممبار والفتة وكباب الحلة»

04:15 م | الخميس 30 يونيو 2022

أشهر 5 أكلات في عيد الأضحى «بيعشقها المصريين».. جهزي الصلصة

أكلات عيد الأضحى الشهية.. بخطوات بسيطة داخل المنزل

وصفات ونصائح عن أكلات عيد الأضحى «حضريها بأكثر من طريقة»

طريقة عمل صوص ثاوساند آيلاند الشهير مثل المطاعم العالمية

المطبخ المصري شهير ومميز بأكلاته المختلفة، بداية من الفتة المصري، وحتى الكبدة، وجميعها أكلات عيد الأضحى في مصر، التي يعشقها الجميع، ومن بين تلك الأكلات أيضا الممبار، والكرشة وكباب الحلة، وفيما يلي طريقة عمل تلك الأكلات بحسب الشيف الشربيني، والشيف نجلاء الشرشابي والذين يمتعون المواطنين دوما بأكلات شعبية بمذاق وطعم رائع.

كيلو لحم مقطع مكعبات.         

½ كيلو طماطم مفرومة ناعم ومصفاة.

بصلة متوسطة مقطعة إلى 4 قطع.

2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف.

3 أرغفة بلدي مقطعة مكعبات.

3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.

2 ملعقة كبيرة زبدة مُذابة.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.

يوضع الماء والملح وورق اللوى والحبهان والبصل المقطع والثوم المقطع، على نار متوسطة الحرارة، ويقلب جيدًا، ثم يترك حتى يغلي.

يضاف اللحم، ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.

يمكن وضع اللحمة في الفرن حتى تتحمر، أو تشوح على النار.

توضع مكعبات الخبز، في صينية ثم يضاف إليه الزبدة المُذابة ونصف كمية الثوم المهروس، ويقلبي جيدًا.

توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمص الخبز.

على نار متوسطة، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية، ثم أضيفي نصف كمية البصل المفروم والأرز وقلبيهما لمدة 5 دقائق.

تضاف 4 أكواب من المرق والملح، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.

غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم، وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي الخل، وقلبي لمدة 30 ثانية، ثم الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي جيدًا.

اتركي الصلصة تغلي لمدة 15 – 20 دقيقة.

ضعي الخبز في أطباق التقديم، ثم اسقيه بالمرق، ثم ضعي الأرز، ثم وزعي الصلصة فوق الأرز.

½ كيلو كبدة بقري مقطعة

يشوح البصل في الزيت إلى أن يذبل ثم يضاف الثوم والفلفل الأخضر والملون

تضاف الكبدة والملح والفلفل والسماق وعصير الليمون

تترك على النار حتى تنضج وتقدم مع الخبز أو الأرز

2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى جيدًا.

ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.

ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم.

½ قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعمًا «اختياري».

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.