طريقة عمل الكبيبة باللبنة.. أكلة سورية لذيذة وخفيفة بخطوات سهلة

11:48 م | الإثنين 27 يونيو 2022

طريقة عمل البيتزا السريعة والسهلة بدون خميرة.. «وصفة في 10 دقائق فقط»

طريقة عمل عيش البطاطا الحلوة.. «وصفة سهلة وسريعة بمقادير من مطبخك»

طريقة عمل بيتزا ستافت كراست زي المحلات.. «مش هتبطلي تعمليها»

طريقة عمل شوربة البروكلي.. «حضريها في دقايق زي المطاعم»

الكبيبة باللبن، أو الكبة باللبنة هي أكلة سورية خفيفة، ويمكنك تقديمها مع المكرونة بالوايت صوص، أو مكرونة مسلوقة، وخفيفة بالخضروات، وأيضا تليق  مع شيخ المحشي وهو عبارة عن محشي كوسا باللحمة المفرومة واللبن، وفيما يلي خطوات عمل كبة باللبن بحسب الشيف مي يعقوبي.

كيلو برغل ناعم منقوع ومصفى.

ملعقة صغيرة ملح وفلفل وسماق وقرفة.

2 ملعقة كبيرة دبس رمان.

2 ملعقة كبيرة أو أكثر حسب الرغبة من الصنوبر المحمص.

ملعقة صغيرة ملح وفلفل وسماق وقرفة.

3 أكواب لبن رائب أو زبادي  

تخلط مكونات المقادير الأولى اللحم والبرغل والبصل والبهارات ثم تفرم في الكبة فرما ناعمًا حتى تصبح أشبه بالعجين وتشكل إلى كرات متوسطة.

أما مقادير الحشو، تشوح البصلة قليلًا ثم يضاف اللحم والبهارات وتقلب بين الحين والآخر لحين تمام النضج.

يقطع عجين اللحم بالبرغل ثم يشكل نصف دائرة مغلقة من ناحية واحدة ثم يوضع الحشو، وتغلق الدائرة.

في وعاء آخر، يوضع الحليب والزبادي أو الرائب مع النشا وتخلط جيدًا ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار،

يرفع على نار هادئة حتى يصبح متوسط السمك أشبه بالصوص الأبيض. 

بعد ذلك يشوح الثوم ثم يوضع مع البقدونس على اللبن، ويقلب مرة واحدة.