تعلمي طريقة تجفيف المشمش | موقع السلطة

لمشمش المجفف من الفواكه التي لها فوائد كثيرة منها أنه مصدر جيد للحديد ومفيد للجهاز الهضمي أيضاً، كما أن له استخدامات متعددة، ويمكن تخزينة لأطول فترة ممكنة وصناعة المشروبات التي يحبها الأطفال منها الخُشاف الذي يتم تحضيره في شهر رمضان أو الكثير من المشروبات التي تحتاج المشمش المجفف، لذلك يقدم مطبخ «السلطة» طريقة تجفيف المشمش حسب نصائح الشيف نجلاء الشرشابي.

تجفيف المشمش تحت أشعة الشمس

قبل معرفة طريقة تجفيف المشمش يجب تجهيز فاكهة المشمش وتنظيفها جيدا، واستخدام المكونات التالية:

كيلو من المشمش الناضج أو الطازج أو حسب الكمية المتاحة.

رفوف التجفيف البلاستيكيّة التي توجد في مُجفف الفواكه أو الشبك المعدنيّ الخاص بالفرن للسماح للهواء بالمرور حول الثمار.

قماش شاش قطني ناعم وخفيف لتغطيّة المشمش ومنع دخول البق والحشرات الأخرى لها.

عصير الليمون والماء لتغليف شرائح المشمش ومنع تحولها للون البني.

أولا لتجفيف المشمش اغسلي ثمار المشمش جيّداً، وقطعيها إلى نصفين توضع شرائح المشمش المُقطّعة في وعاءٍ يحتوي على محلولٍ حمضي يتكون من مزيج 4 أكواب من الماء مع كوبٍ واحد من عصير الليمون، وتُترك بضع دقائق لمنع حدوث التأكسد وتغيير لون سطح الشريحة إلى البني بسبب تفاعله مع الهواء.

ضعي شرائح المشمش على رفوف التجفيف المُفرغة من الأسفل، مع وجوب وضع صينيّة أو شيء آخر أسفل لوح التجفيف؛ لالتقاط قطرات العصارة التي قد تسيل أثناء عمليّة التجفيف.

غلفي رفوف التجفيف والثمار بقطعةٍ من الشاش القطني لحمايتها من الآفات والحشرات التي قد تُهاجمها وهي في الهواء الطلق.

ضعي رفوف الفاكهة في مكان جاف ودافئ تحت أشعة الشمس، أو ضعيها على طاولة في الشرفة الأماميّة للبيت، مع التنويه لأن درجة الحرارة المُناسبة لهذه العمليّة يجب أن تزيد على 30 درجة مئويّة، وأن تكون الرطوبة تُقارب 30%.

تابعي المشمش بين الحين والآخر للتحقق من جفافها، ولا تنسي ضرورة إدخالها للبيت ليلاً.

اتركي شرائح المشمش حتى تجف، بحيث تظهر عليها مجموعة من التجاعيد لكنها لا تكون ظاهرةً جداً.

يستغرق تجفيف المشمش 3 أيام تقريباً ويتم تفقدها ومتابعتها أثناء التجفيف بانتظامٍ حيث إن تجفيفها بنجاحٍ يعني عدم وجود أي رطوبة داخل الشريحة عند قطعها من المُنتصف.

تتفن السيدات وربات المنزل في تحضير الأطعمة المختلفة التي تخرجهن عن الروتين المعتاد حتى لا يضعن بأسرهن داخل دائلرة الملل، خاصة إذا كانت أسرهن يرغبن في تناول الوجبات والأطعمة السريعة، ويحرصن على...

طريقة عمل حواوشي السجق للشيف شربيني، من أكثر الأكلات التي تبحث عنها ربات البيوت كي تقدمها إلى أسرتها بطريقة شهية ومميزة، وذلك لأنه يعد من الأطباق المفضلة لدي الكثيرين، مما يدفع العديد...

لمشمش المجفف من الفواكه التي لها فوائد كثيرة منها أنه مصدر جيد للحديد ومفيد للجهاز الهضمي أيضاً، كما أن له استخدامات متعددة، ويمكن تخزينة لأطول فترة ممكنة وصناعة المشروبات التي يحبها الأطفال...

تجربة كل ما هو جديد في عالم الطبخ أمر تحرص عليه العديد من ربات البيوت، خاصة الأكلات التي تقدم من مطابخ العالم المختلفة، من بينها سندوتشات التاكو من المطبخ المكسيكي، وعلى هذا...

يشكل الأرق أزمة كبيرة لدى الكثير من الأشخاص، وهو ما يجعلهم يعانون من صعوبات عند النوم خاصة في أوقات الليل، لذلك عادة ما يبحث الكثيرون عن وجود طريقة للنوم سريعا، دون التعرض...

سبب جفاف الشفايف وعلاجها من الأمور التي تبحث عنه العديد من الفتيات، اللاتي يتعرضن له ارتفاع درجات الحرارة الشديدة خلال فصل الصيف والتعرض لأشعة الشمس التي تحتوي على الأشعة الفوق بنفسجية الضارة،...

تقصف الشعر أزمة تواجه العديد من الأشخاص وبشكل خاص الفتيات والسيدات وذلك لحرصهن الشديد على الاهتمام بالشعر وجماله ولمعته الجذابة، لذلك تعددت عمليات البحث عن أسباب تقصف الشعر من الأمام، وكيفية علاج...

الجرجير واحد من النباتات التي لها فوائد كبير جمالية، وخاصة للشعر، فهو معروف بقدرته على تغذية الشعر وإطالته، وفيما يلي أبرز فوائد زيت الجرجير والتي تشجعك على وضعه على فروة رأسك وتدليكه...

أن الوقت المتأخر من اليوم يتجه الجميع للحصول على قسط من الراحة والذهاب للنوم بعد تعب يوم عمل طويل وشاق، ولكن يمكن أن تنتهزى فرصة النوم للاهتمام بجمالكِ والعناية بصحة الشعر والبشرة،...

أنكرت لاجئة أوكرانية دخلت فى علاقة حب مع رجل بريطانى أثناء إقامتها مع عائلته التى استضافتها بعد هروبها من ويلات الحرب فى وطنها، أنها المسؤولة عن انهيار العلاقة بينه وبين زوجته البريطانية،...

مع بلوغ ملكة بريطانيا سن 96 عاما هذه السنة قد يتساءل الكثيرون كيف حافظت على مثل هذه الصحة الجيدة. النظام الغذائي الجيد ويعد النظام الغذائي الجيد أحد العوامل الرئيسية التي تساهم في...