طريقة قلي السمك المقرمش.. «مقادير سهلة ومن غير تكاليف»

04:35 ص | السبت 21 مايو 2022

خلطة سحرية.. طريقة عمل السمك المقلي مثل المحلات

طريقة عمل السمك المشوي بالردة.. «خطوات سريعة لمذاق أفضل من المطاعم»

أطعمة تساعد على زيادة تركيز طفلك خلال الامتحانات.. بينها السمك والبيض والجرجير

طريقة عمل رز السمك زي المطاعم.. مكونات سهلة وبوصفات مختلفة

يعتبر السمك المقلي، من أهم الأنواع والأصناف التي يفضلها الكثيرون، خاصة الأطفال والشباب، تسعى الأمهات للبحث عن طريقة قلي السمك المقرمش و«تكات» نجاحه، مثل المطاعم الشهيرة والكبرى المتخصصة في الأسماك.

في البداية يتم تنظيف السمك من الداخل والخارج، ثم غسله بالماء والليمون والخل والدقيق، حتى إزالة روائح الزفارة، ومن ثم خلط المقادير من الملح والكمون والحبهان المطحون والثوم والبصل البودر، والزعتر مع الليمون ووضع السمك بهم حتى يتم التتبيل الجيد، ويترك في الثلاجة لساعات حتى تتجانس المقادير وتمام التتبيلة.

بعد خروج السمك من الثلاجة، يتم تغطيته من كلا الجانبين ومن الداخل بالتتبيلة، يخلط الدقيق والنشا والفجيتار، ثم يتم غمسه في الدقيق، ثم يتم وضعه في ماء مثلج.

يراعي تغطية كلا الجانبين بطبقة سميكة من الدقيق، ويتم قلي الأسماك في الزيت المغلي، ويقلب على الجانبين حتى تمام النضج، ويمكن تقديمه في طبق مزين بالليمون والبقدونس، ويتم تناوله مع الأرز الصيادية أو الأرز الأبيض، حسب الرغبة مع السلطات والطحينة.