نوعي سفرتك.. طريقة عمل جبنة حلوم مقلية بالنعناع وسلطة الحلوم

من أشهر أكلات بلاد الشام المعروفة هى جبنة الحلوم أو الحلومي وهى نوع من أنواع الأجبان التي تأصلت من قبرص، وهي منتشرة في بلاد الشام، وتصنع في العادة من حليب الأغنام، وقد تصنع في بعض الأحيان من حليب الأبقار، لذلك سنعرض لكم طريقة تحضير جبنة حلوم مقلية بالنعناع لذيذ وشهى.

نصف كيلو من جبن الحلوم، مُجفف، ومُقطع.

مئة وخمس وعشرون غراماً من زيت الزيتون.

أربع ملاعق صغيرة من النعناع مفروم.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

نضع الدقيق في وعاء، ثم نغمس به قطع الحلوم من كافة الاتجاهات، ثم نُزيل عنه فائض الدقيق، ثم نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية، ثم نقلي نصف كمية جبن الحلوم في الزيت لمدة ثلاث دقائق إلى أن يُصبح ذهبي اللون، ونضعه جانباً.

وبعدها نُعيد الخطوة مع ما تبقى من الجبن، ثم نضع جبن الحلوم في طبق التقديم، وننثر عليه النعناع، ونرش زيت الزيتون، ونُزينه بشرائح الليمون، ومن ثم نُقدمه.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

أربعة أكواب من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

نُقطع الخس إلى شرائح رقيقة، ونقطع الجرجير إلى قطع متوسطة، ونفرم الزعتر ونضعها في طبق، ثم نبرش الجزر، ثمّ نُوزعه حول الخس على حافة الطبق. نُقطع الخيار إلى شرائح، ونُوزعه على حواف الخضراوات بشكل جميل.