المحتوى الرئيسى

إليك ما تود معرفته عن براعم بروكسل | الطبي

01/27 01:55

سميت براعم بروكسل بهذا الاسم نسبة إلى العاصمة البلجيكية بروكسل حيث نمت لأول مرة في القرن السادس عشر، تشبة براعم بروكسل إلى حد كبير الملفوف الصغير، لكن لا تخدع بحجمها الصغير فلديها الكثير من الفوائد الغذائية في كل لقمة، تنتمي براعم بروكسل إلى العائلة الصليبية نفس عائلة البروكلي و القرنبيط والكرنب، يبلغ قطرها 1 إلى 2 بوصة فقط وهي خضراء مستديرة ذات أوراق مرصوصة بشكل قريب من بعضها البعض. [1]

عندما تحضر بالطريقة الصحيحة، فإن براعم بروكسل يكون لها نكهة خفيفة حلوة و قريبة من نكهة الجوز، لكن من الأخطاء دارجة الحدوث أن يتم طهيها بشكل مفرط مما يؤدي إلى أن يصبح مذاقها مر وبنيتها طرية ورائحتها قوية تشبه الكبريت، لهذا السبب غالباٌ ما تحصل براعم بروكسل على سمعة سيئة. [1]

للمزيد: ما هي فوائد فيتامين k للبشرة

ما هي محاذير تناول كميات كبيرة من براعم بروكسل؟

 على الرغم من جميع الفوائد الصحية لبراعم بروكسل، ينصح باستشارة الطبيب قبل استعمالها في الحالات التالية:

  1. تناول مسيلات الدم: مثل بعض الخضروات الصليبية الأخرى، تحتوي براعم بروكسل على نسبة عالية من فيتامين ك مما يساعد على تجلط الدم، إذا كان المريض يتناول أدوية تسمى مميعات الدم فإن الكثير من فيتامين ك يمكن أن يمنع تلك الأدوية من العمل كما ينبغي.
  2. أن يعاني المريض من متلازمة القولون العصبي (IBS ) مثل الخضراوات الصليبية الأخرى، تحتوي براعم بروكسل على نوع من الكربوهيدرات التي لا يمكن أن يهضمها الجسم بسهولة، يمكن أن يتسبب ذلك في الشعور بالألم البطن والغازات وإسهال أو إمساك.[1]

قيمة سندويش الفلافل الغذائية

قيمة سندويش الفلافل الغذائية

اثبتت عدة دراسات قام بها علماء التغذية في اوروبا وامريكا خلال السنوات الاخيرة مرة بعد اخرى بفوائد طعام شعوب بلدان ... اقرأ أكثر

عند شراء براعم بروكسل، يجب اختيار البراعم ذات اللون الأخضر الزاهي لأن البقع السوداء أو الأوراق الصفراء هي من علامات الفساد، عند إحضارها  إلى المنزل تبقى براعم بروكسل صالحة الاستعمال لمدة أسبوع أو أسبوعين، في حالة بقائها فترة أطول من ذلك فإنها تبدأ في إطلاق الروائح.[1]

عند طهي براعم بروكسل، يجب شطفها  بالماء جيداً لازالة أي أوساخ وقطع الجزء السفلي (الذي له بنية صلبة حتى عند طهيه) وإزالة أي أوراق خارجية ذابلة.[1]

يمكن خلط براعم بروكسل بزيت الزيتون وتحميصها حتى يصبح لونها بنيا، ويمكن أيضا طهيها بالبخار في وعاء به بضع بوصات من الماء، ومن السهل أيضا قلبها أو وضعها في الميكروويف، يمكن أيضا إضافة براعم بروكسل و هي نية أو مقشورة إلى الشوربات والسلطات.[1]

تقوم هذه الحاسبة بحساب مؤشر كتلة الجسم، وهو عبارة عن وزن الشخص بالكيلوجرام مقسوماً على مربع طوله بالمتر، ويستعمل كمقياس لتحديد ارتفاع دهون الجسم، وأداة لتقسيم الأوزان إلى فئات ترتبط مع زيادتها بتطور مشاكل صحية معينة مرتبطة بالسمنة.

تنبيه: مؤشر كتلة الجسم هو ليس بديلاً عن الفحص الطبي الدقيق لارتفاع دهون الجسم والأمراض المرتبطة بها، ويجب عدم استعماله لهذه الأغراض.

×إغلاق

أهم أخبار صحة وطب

Comments

عاجل