لعشاق الشوى.. طريقة عمل ريش لحم الضأن المشوية

تعتبر الأكلات المشوية لها طعم آخر ، لذلك يلجأ لها جميع الناس لشوي جميع المأكولات واللحوم والدجاج ، ولكن يجهل البعض من طريقة شوي ريش لحم الضأن ، لذلك سنعرض لكم طريقة تحضيرها وشويها بسهولة .

ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزيت. 

أوراق إكليل الجبل المفرومة إلى قطع صغيرة. 

البقدونس عريض الأوراق والمفروم إلى قطع صغيرة. 

ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج. 

عصير ليمونة، وبشر القشرة بشرًا ناعمًا. 

قطعتان من ريش لحم الضأن .

 علبة من الفاصولياء الحمراء المصفاة والمغسولة. 

كوب ونصف من الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء المقطعة إلى أنصاف. 

نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المطبوخة. 

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خمس بصلات الأخضر، مفرومة إلى قطع صغيرة. 

ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة. مكونات التتبيلة: ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز. 

ملعقة كبيرة من خل الأرز. 

نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. 

ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون. 

تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة ، ثم خلط الثوم وعصير الليمون وبشر الليمون والزعتر والبقدونس معًا في وعاء كبير، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح، ثم إضافة الريش إلى التتبيلة وتغطيتها جيدًا بالخليط وتركها منقوعة فيه مدة ساعة. 

ثم وضع الريش المتبلة في منتصف الشواية وخفض درجة حرارتها بعد مضي عشر دقائق، واستكمال الطهي مدّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة، ثم رفع الريش عن الشواية وتركها مدّة عشر دقائق حتى ترتاح قبل تقطيعها، وتقديمها مع سلطة الكينوا.