هل يصح شرب عصير الفاكهة والحليب معا؟

في كثير من الأحيان، نتحدث حول هل يمكننا شرب عصير الفاكهة والحليب معًا؟ هناك أشخاص ليس لديهم إجابة دقيقة عن هذا السؤال، نعلم جميعًا أنهم مغذون وشائعون في حياتنا، أحيانًا يريد الناس شرب كلاهما أو مزجهما معًا، لكن لا نعرف ما إذا إنه لأمر جيد لصحتنا.

نعلم جميعًا أن الحليب غني بفيتامين أ وب 2 والكالسيوم، وطعمه يانع ورائحة، بينما بالنسبة لعصير الفاكهة، فهو غني بفيتامين ج والألياف الغذائية، كلاهما من الأطعمة المغذية الشائعة في الحياة، لكن الشائعات حولهم لا تتوقف أبدًا.

هناك العديد من الطرق لدمج الفواكه الحمضية مع الحليب لعمل مخفوقات الفاكهة، فهي مغذية ومنعشة وليس لها آثار صحية ضارة بشكل عام.

العصائر التقليدية ومخفوقات الفاكهة من المشروبات اللذيذة والمغذية والمنعشة، تتكون العصائر في الغالب من سائل، بدون اللب، بينما تحتوي عصائر الفاكهة على اللب، وهي سميكة ويضاف إليها الحليب أو الزبادي لمنحها قوامًا أكثر دسمًا، هناك أيضا حديث عن العصائر، إنها تشبه مخفوقات الفاكهة وهي كثيفة، ولكنها تحتوي على مكون مجمّد إما زبادي أو آيس كريم.

هناك أيضًا العديد من التركيبات التي يمكن تحضيرها لهذه الأنواع من المشروبات مثل الفواكه ذات اللون الأحمر (الفراولة والكرز والخوخ)؛ التوت البري (الفراولة والتوت البري والعليق والكرنب)؛ المانجو والكيوي والبابايا، البطيخ والموز والبرتقال، والفراولة والبرتقال والموز وغيرها.

توصي Luisa Fernanda Arias، أخصائية التغذية وأخصائية التغذية، بصنع هذه المشروبات بتوازن متساوٍ من الفواكه الحمضية والحلوة.

أما بالنسبة لتلك العصائر التي تحتوي على الحليب ومخفوق الفاكهة والعصائر، فيقول البعض إنها إذا تم تحضيرها من العصائر الحمضية مثل البرتقال، أو الباشن فروت، أو التوت الأسود، أو عصير الأناناس، من بين أمور أخرى، فقد تكون ضارة بالجسم، حيث يمكن أن يتخثر منتج الحليب يسبب الإسهال والقئ ومشاكل في الجهاز الهضمي أو اضطراب في المعدة.

يتخثر الحليب، ولكن نتيجة النمو الطبيعي للكائنات الحية الدقيقة التي تكسر اللاكتوز وتنتج حمض اللاكتيك، عندما تكون هناك زيادة في حمض اللاكتيك، تفقد البروتينات الموجودة في الحليب، المعروفة باسم الكازين، قدرتها على الحفاظ على تركيبتها وتتراكم، وتحول الحليب إلى القليل من الخثارة وتعطيه طعمًا حامضًا يتخثر أو يتخمر، هذا يعطيها مظهرا غير فاتح للشهية.

ليس كل اللبن الرائب ضارًا، ولكنه يعتمد على سبب كونه حامضيًا، إذا كان السبب ماديًا، فلا توجد مشكلة، إذا كان السبب جرثوميًا ، فهناك مشكلة، لذلك من الممكن أن يتخثر الحليب، حتى بدون وجود البكتيريا، لأنه يمكن أن يتخثر بمجرد إضافة الخل أو عصائر الفاكهة الحمضية إليه.

فيما يتعلق بالآثار الضارة لهذه التوليفات، أكدت Luisa Fernanda Arias، أنه لا يوجد حتى الآن دليل علمي يدعم هذا الاعتقاد، "كل هذا يتوقف على مستوى تحمل الجهاز الهضمي للشخص.

يعتبر تناول الزبادي والآيس كريم بالفواكه الحمضية أمرًا شائعًا، وهو أمر لا يمثل مشكلة بشكل عام "، الجبن هو منتج آخر من منتجات الحليب، وهو اللبن الرائب بالفعل، والذي يستهلكه الكثير من الناس بانتظام ولكنه لا ينتج عنه أي آثار سلبية، هذه كلها أمثلة على كيفية استهلاك الفاكهة أو العصائر مع الحليب في نفس الوقت، بالإضافة إلى ذلك، من المحتم أن يتخثر الحليب أثناء عملية الهضم، بمجرد وصوله إلى المعدة يختلط بحمض الهيدروكلوريك وهو أقوى من أي حمض آخر ولا يسبب أي آثار سلبية، إنه جزء طبيعي من عملية التمثيل الغذائي لدينا.

فيما يتعلق بمحتواها الغذائي، يؤكد اختصاصي التغذية، أن "مخفوقات الفاكهة أو العصائر المصنوعة من الحليب والعصير غنية بالبروتين وهي مصدر جيد للطاقة والفيتامينات والمعادن والألياف والماء والسكر، إنها توفر المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة، مما يجعلها غذاء غني بالطاقة، وغذاء خار"، بالنسبة للرياضيين، يعتبر شرب مخفوق الفاكهة قبل التمرين مفيدًا لأنه يوفر الطاقة وينشط الجسم.

تساعد العصائر ومخفوقات الفاكهة على التخلص من السموم وترطيب الجسم وهي مصدر جيد للفيتامينات، وخاصة فيتامين سي، فهي تمنحك الشعور بالشبع، الحفاظ على وزنك مستقرًا على المدى الطويل، وهي تغذي بشرتك بسبب عدد مضادات الأكسدة التي يتم تناولها عند تناولها.

يوصي Fernanda Arias، بالحرص على المعلومات الموجودة على الإنترنت، والتي قد تكون غير صحيحة في بعض الأحيان، ويمكن أن تثير معتقدات خاطئة.

تتكون 80٪ من الفاكهة من الماء، وهذا هو السبب في أن الفاكهة منعشة للغاية ومن المهم إدراجها في وجباتنا الغذائية.

عند تحضير مخفوقات الفاكهة، يتم استهلاك الفاكهة في شكلها الخام، تعمل جميع العناصر الغذائية والألياف على تطهير الجسم من الفضلات والسموم.