حضري الباذنجان المخلل في البيت.. 10 خطوات سريعة

01:14 م | الأحد 17 أكتوبر 2021

طريقة عمل الشكشوكة بأطعمة مختلفة.. خطوات بسيطة وسهلة

طريقة عمل حلاوة المولد الغالية في البيت «الفستقية والشكلمة»

طريقة عمل حمص الشام.. مشروب الشتاء

طريقة عمل الملبن الأبيض.. خطوات سهلة وغير مكلفة

والسيدات المصريات متحرفات في عمل الباذنجان المخلل في المنزل، خاصة مع حرص الأمهات على الابتعاد عن شرائه جاهزا من الخارج خوفا من تلوثه أو طهيه بشكل غير صحي، وهو ما قد يؤثر على صحة أسرتها، وهو ما تلجأ معه ربات البيوت لعمله في المنزل، لذلك نقدم لكِ طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل على طريقة الشيف علاء الشربيني.

يسلق الباذنجان في قدر به ماء وملعقة سكر حتى يكون نصف سواء، ثم يصفى الباذنجان من الماء جيدا بعد طهيه في الماء المغلي.

يخلط الفلفل الحار المفروم فرما ناعما مع الثوم.

تضاف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون.

تقلب المكونات جيدا حتى تختلط معا.

اصنعي شِقا في الباذنجان بواسطة سكين حاد.

تحشى ثمرات الباذنجان بحشوة الفلفل الحار، في منتصف كل حبة.

يوضع الباذنجان مع الليمون في علبة زجاجية، مع الحرص على ترك مسافة للماء.

يخلط الملح والخل مع 3 أكواب ماء تقريباً بحسب حجم العلبة.