مقبلات مفيدة| طريقة تحضير «الفلافل» بالحمص في الفرن

تعدّ الفلافل من المقبلات الشهية، ويُقبل على أكله الكثيرون، وقد يُجمع على وجبة الفطور مع الحمص أو بعض الإضافات الأخرى التي تعتمد على طبيعة المنطقة التي تحضّره، ويمكن تحضيره من الفول المطحون أو الحمص المهروس بعد نقعه، ويفيد في تزويد الجسم بالبروتين لأن الفول والحمص من البقوليات.

ونقدم طريقة سريعة لتحضير الفلافل في البيت:

- 1 كوب بقدونس طازج 

- 1 كوب كزبرة طازجة

- 3 فصوص ثوم مفروم 

- 2 ملاعق كبيرة دقيق الحمص 

- 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون

-  2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

-  ملح البحر حسب الرغبة 

- زيت الزيتون لدهن الفلافل

1- إنقعي الحمص في وعاء كبير ويغطى بالماء المدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

2- سخني الفرن على 400 درجة فهرنهایت- 204 درجة مئوية. 

3- باستخدام خلاط كهربائي قومي بخلط جميع المكونات الحمص المنقوع، البقدونس، الكزبرة ، البصل، الثوم، دقيق الحمص، الكمون، الكزبرة، بيكنج بودر، والملح. 

4- يجب أن يكون قوام الخليط خشنا (تقيل) ومتفاوتاً مع بقاء بعض القطع الأكبر حجما مرئية، إذا كان الخليط رطبا جدا، أضف القليل من دقيق الحمص، 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة، إذا كان جافا ومتفتا جدا، اخفقه أكثر قليلا. 

5- انقلي خليط الفلافل في وعاء وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. 

6- باستخدام حوالي 2 ملاعق كبيرة من الخليط، قومي بتشكيل الخليط برفق على شكل فطائر بسماكة 1.3 سم.

7- قومي بدهن الفلافل بقليل من زيت الزيتون. 

8- رتبي الفلافل على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية، لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب في منتصف الخبز.