طريقة عمل خبز التورتيلا «أمريكى .. والأصل مكسيكي»

خبز التورتيلا هو خبز دقيق ذو أصل مكسيكي، أنتقل إلى الشعب الأمريكي، وأصبح أكثر نوع خبز يُستخدم في المطاعم الأمريكيّة.\nحيث إنّه يُحشى بعدة حشوات مختلفة وتختلف علي حسب نوع كل مطبخ وزوق الشيف وأنتشر حتي وصل إلي الدول العربية والوطن العربي وأنتشر فيه بشكل كبير، وأصبح محبوباً من الجميع ويعتبر تحضرية أمر في غاية السهولة والسرعة ، واليوم سنعرض لكم طريقة عمل خبز التورتيلا بنكهة الطماطم اللذيذة.\n5 أكواب دقيق من الدقيق. \nنصف ملعقة صغيرة من الملح. \nنصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.\n1ونص ملعقة صغيرة من ثوم البودرة. \n1 ونصف ملعقة صغيرة بهارات إيطالية مثل أوريجانو مجفف، وريحان مجفف، وزعتر مجفف.\n7 ملاعق كبيرة  صلصة طماطم. \nنقوم بوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والبهارات الإيطالية في وعاء كبير، ونقلب جيدًا. \nونقوم بإضافة الزيت وصلصة الطماطم ونصف كمية الماء، ونعجن جيدًا. \nثم نضيف باقي الماء تدريجيًّا، ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق، حتى نحصل على عجين طري ومتماسك. \nونقوم بدهن الوعاء بقليل من الزيت، ثم نضع العجين، وندهنه من الأعلى بقليل منه أيضًا. \nونغطي الوعاء بمنشفة نظيفة، ونترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة. \nثم نقسم العجين إلى 24 كرة، لتزن كل واحدة 50 جرامًا تقريبًا. \nثم نقوم بتغطية الكرات بمنشفة نظيفة، ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق. \nثم نقوم بفرد كل كرة إلى دائرة بقطر 20 الي 22 سنتيمترًا تقريبًا. \nونقوم بتسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم نضع خبز التورتيلا و نحركه بشكل دائري  على نار هادئة لمدة 30 ثانية. \nثم نقوم بتقليب الرغيف إلى الجهة الأخرى، ونحركه لمدة 30 ثانية. \nوأخيرًا نقوم بإخراج خبز التورتيلا في طبق، ونغطية  بمنشفة نظيفة حتى لا يجف. \nونقدم التورتيلا دافئًا، أو نحفظه في أكياس ثلاجة، ونضعه في الفريزر، حتي نستخدمه في إي وقت .\nوالتورتيلا هي نوع من الخبز له شكل دائري مسطح شبيه بالخبز الرقيق، ويُصنع عادة من الذرة أو دقيق القمح، ويطلق الآزتك وغيرهم من الناطقين بلغة الناواتل اسم (تلاكسكالي) على هذا الخبز.