وائل عوض الله: «بازوكا» مطاعم وطنية تنافس أقوى العلامات التجارية العالمية 

بدأت رحلة عمل مطاعم بازوكا في مصر أواخر عام 2018 ، بافتتاح مطاعم وجبات سريعة، بهدف أن نكون علامة مصرية وطنية، و بفكر متميز يضاهي و ينافس أقوى العلامات التجارية العالمية في قطاع المطاعم في عالم الفرايد تشيكن.

وفي لقاء مع وائل عوض الله ذكري، الشريك المؤسس لمطاعم بازوكا، كان لنا هذا الحوار.. 

حدثنا عن أهم التحديات التي تواجهها بازوكا في السوق؟

بالطبع اهم التحديات هي أزمة كورونا – والتي بدأت بالتزامن مع بداية مشوارنا وكان تحدي كبير جدا لنا .. لكن مع التزامنا بالقرارات الحكومية و التعليمات الصحية في تنفيذ الاجراءات الوقائية وجدنا انفسنا امام اختيار صعب و هو قرارانا بضرورة  ان تصبح 2020 هي عام الانتشار بقوة لمطعمنا. 

ما هي اهم الاجراءات التي اتبعتوها للتغلب علي تبعيات ازمة كورونا ؟

مع تفاقم الوضع و غلق المحال التجارية و اجراءات الحظر كان هناك حاجه ملحة لتفعيل خطة بديلة للوصول الي العملاء و تلبية رغباتهم و توصيلها دون التعرض لاي تزاحم حرصا منا علي سلامة المواطنين و اتباعا لتعليمات مجلس الوزراء و وزوارة الصحة و هنا كان هناك رغبة كبيرة للتعاون مع شركة متخصصة توفر لنا  خدمات التوصيل بشكل احترافي و قمنا بالتعاون مع شركه طلبات الرائدة في مجال الطلبات عبر الانترنت من خلال منصتها الشهيرة و هي عملاق توصيل الطلبات عالميا. و في شهر اكتوبر من العام 2020 كانت البداية الحقيقية بين بازوكا وطلبات بتغطية عدد 6 فروع لمطعمنا وأصبحنا شركاء نجاح هدفنا الأول والأخير هو رضاء عملائنابافضل الوجبات و الطلبات مع خدمة متميزة ذات جودة عالية.

و هل تعتمدون في طرق توصيل الطعام علي انفسكم ام تتعاونون مع شركات متخصصة في التوصيل ؟

لأن هدفنا الرئيسي في بازوكا هو الانتشار القوي والقدرة على وصول منتجنا لكل بيت مصري، فكان من الطبيعي أن نختار شريك استراتيجي يساهم في تحقيق هذا الهدف و لذلك اصبحت شركة طلبات هي شريك النجاح الاساسي في رحلتنا والتعاون بيننا بدأ منذ أكثر من عامين.

و لكل شراكة اركان للتعاون تستهدف نجاحها و يعتمد فيها كل طرف علي امكانيات الشريك المتميزة و بالطبع كان اعتمادنا علي تطبيق "طلبات" هوالتطور التكنولوجي الفائق لديه في توفير خدمات فائقة و تسهيل تجربة اصناف و وجبات الطعام عبر اختياراتهم من خلال التطبيق و بكل سهولة ويسر، و كان دورنا  في بازوكا هو تقديم قوائم شهية و متكاملة تناسب مستخدمين تطبيق طلبات و استطعنا من خلال هذا التعاون في تطويع ادوات تكنولوجيا العرض الالكتروني للمنتجات من اجل توفير تجربة اسهل و افضل لعملائنا من مستخدمي تطبيق طلبات بالاضافة الي انضمام شرائح جديدة من المستهلكين لقائمة عملاء بازوكا و قد استطاعوا التعرف علي منتجاتنا عبر خدمات التسويق الرقمية التي تقدمها طلبات لشركائها و منهم بازوكا .

كيف يسهم التعاون مع طلبات في تطوير خدمات بازوكا للعملاء ؟

حدثت تغيرات كثيرة بالسوق المصري في الفترة الأخيرة واحتياجات العملاء أصبحت مختلفة، العميل  أصبح يفضل رؤية الوجبة وتفاصيلها قبل الشراء والاختيار بين أفضل العروض بشكل سريع وبسيط واستطعنا توفير هذه المتطلبات من خلال عروضنا القوية اللي تمتاز بجودة عالية مقابل سعر  لا يقارن و طريقة عرض لقوائم الطعام بشكل جذاب و بتفاصيل تهم مستخدم التطبيق واستطعنا الاستفادة بشكل فعال من كل ادوات التطبيق الترويجية التي تتيحها لشركائها من المطاعم فعلا سبيل المثال خصصنا جزء من ميزانية التسويق الالكتروني لدينا للاشتراك في عروض الدعاية عبرتطبيق طلبات حتي نصل لشرائح مستخدمين جدد او نضاعف طلبات عملاءنا ممن يستخدمون التطبيق و بالفعل هذه الاداة كانت فعالة جدا اكثر منطرق تقليدية استخدمناها من قبل عبر قنوات الترويج الرقمية العادية و اصبحنا نستقبل ملاحظات و تقيمات من عملاءنا بشكل اكثر احترافية و هو ماجعل تحليل تقييم العملاء اكثر كفاءة و اعطي لنا مؤشرات حقيقية ساعدتنا علي تطوير خدماتنا ومنتجاتنا من قوائم الطعام و بالتالي حدث تحسن تدريجي لمستوي اداء المطعم و هو بالتاكيد عكس صورة ايجابية و ساهم في نجاح المبيعات.

كما ان التخصص هو سر نجاح اي شراكة ففي حالة شراكتنا مع طلبات اصبح تركيزنا الاساسي هي تطوير المنتج، وتحسين مذاقه لان طلبات بخبراتها الرائدة في مجال توصيل الطعام وفر علينا جهد التواصل مع شرائح كبيرة من العملاء سواء عبر التليفون او من خلال الطلب داخل المطعملان ادارة عمليات التوصيل هي علم و ليس مجرد خدمة عادية و لذلك نحن نحترم تخصص كل منا في مجاله و بالتالي المستفيد الاكبر هو مستخدم التطبيق  .

هل توفير خدمات التوصيل عبر طلبات ساهم فى جذب شرائح مختلفة من العملاء؟

بالتأكيد فعندما تتعاون مع شركة عملاقة في مجال التوصيل بحجم طلبات لها باع طويل في هذا القطاع  فضلا عن استفادة كل شركاءها من المطاعمو منها بازوكا بالتكنولوجيا الالمانية الرائدة عالميا في قطاع توصيل الطعام عبر الانترنت خاصة و ان طلبات هي احدي شركات ديليفري هيرو الالمانيةالعالمية صاحبة النصيب الاكبر في سوق طلب الطعام عبر الانترنت عالميا، و بشراكتنا مع تطبيق طلبات اصبح لمطعمنا ميزة الوصول لعدد ضخم من العملاء و هي  فرصة عظيمة تعرض منتجات و قوائم بازوكا لاكبر عدد من المستخدمين المستهدفين  بشكل متاح  وبالتالي استطعنا  جذب أكبر عدد ممكن من العملاء من فئات عمرية مختلفة  والوصول لمناطق جغرافية و سكنية جديدة لدينا و انضمت لقائمة عملائنا مما ساهم في اسراع عجلة نمو اه مالنا و تطويرها.

أيضا تميز تطبيق طلبات بتوفيره لاسطول كبير من طيارين الديليفري وفر جهد و وقت كبير علي اصحاب المطاعم لتوسيع رقعة خدماتهم في مناطق كثيرة و ضم شرائح جديدة من المستهلكين مع اتاحة التطبيق لخدمات ذكية مثل تتبع مسار الطيار و حالة الطلب و اعطاء ترشيحات لافضل المطاعم والوجبات المتاحة في نطاق تواجد المستخدم حتي توفر عليه الوقت باعطاءه هذه الترشيحات القيمة و بالتاكيد هذه الخدمات الذكية تناسب طلبات بعض العملاء ممكن لهم  سجل استخدام علي التطبيق تساعدهم علي اختيار وجبات متناسقة مع الانواع والاصناف المفضله لهم علي التطبيق طبقا لسجل طلباتهم السابقة.

ما أهم الأصناف والوجبات التي يتم الطلب عليها اونلاين ؟

جميع الأكلات التي نقدمها لاقت رواجًا كبيرًا بين مستخدمي تطبيق طلبات و ايضا من خلال عروضنا علي مواقع التواصل الاجتماعي ولكن وجبات الدجاج و الساندوتشات الدبل والتريبل كانت لهاالنصيب الأكبر من الطلب عليها من قبل العملاء.

واحب أن أضيف هنا أن الأدوات الذكية التي يوفرها تطبيق طلبات لشركاءه من المطاعم ساهم بشكل كبير في تخصيص عروض جيدة علي اكثر الاصناف طلبا عبر التطبيق اضافة انه ساعدنا علي تحسين جودة هذه الاصناف و تعديل بعض مكوناتها بناء علي استقبال تقيمات و تعليقات المستخدمين.