كل ما تود معرفته عن التمر الهندي ماهيته وكيف يفيد الصحة وكيفية استخدامه

التمر الهندي نوع من الفاكهة الاستوائية، يتم استخدامه في العديد من الأطباق حول العالم ، وقد يكون له خصائص طبية، يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول التمر الهندي ، بما في ذلك ماهيته وكيف يفيد الصحة وكيفية استخدامه.

التمر الهندي هو شجرة خشبية صلبة تعرف علميًا باسم Tamarindus indica.

موطنها إفريقيا ولكنها تنمو أيضًا في الهند وباكستان والعديد من المناطق الاستوائية الأخرى.

تنتج الشجرة قرونًا شبيهة بالفاصوليا مملوءة بالبذور محاطة بلب ليفي.

لب الفاكهة الصغيرة أخضر وحامض. عندما ينضج ، يصبح اللب العصير شبيهًا بالمعجون وأكثر حلاوة.

ومن المثير للاهتمام أن التمر الهندي يشار إليه أحيانًا باسم "تاريخ الهند".

هذه الفاكهة لها استخدامات عديدة. يتم استخدامها لأغراض الطهي والصحة والأغراض المنزلية.

يستخدم لب التمر الهندي على نطاق واسع في الطهي في جنوب وجنوب شرق آسيا والمكسيك والشرق الأوسط ومنطقة البحر الكاريبي. البذور والأوراق صالحة للأكل أيضًا.

يتم استخدامه في الصلصات والمخللات والصلصات والمشروبات والحلويات. إنه أيضًا أحد مكونات صلصة ورشيسترشاير.

لعب التمر الهندي دورًا مهمًا في الطب التقليدي.

في شكل المشروبات ، كان يستخدم بشكل شائع لعلاج الإسهال والإمساك والحمى والقرحة الهضمية. كما تم استخدام اللحاء والأوراق لتعزيز التئام الجروح.

يدرس الباحثون الحديثون الآن هذا النبات للاستخدامات الطبية المحتملة.

تحتوي مادة البوليفينول الموجودة في التمر الهندي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. هذه يمكن أن تحمي من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.

قد يساعد مستخلص البذور أيضًا في خفض نسبة السكر في الدم ، بينما قد يساعدك مستخلص اللب على إنقاص وزن الجسم وعكس مرض الكبد الدهني

يمكن أيضًا استخدام لب التمر الهندي كطلاء معدني. يحتوي على حمض الطرطريك الذي يساعد على إزالة البقع من النحاس والبرونز.

يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية

التمر الهندي غني بالعديد من العناصر الغذائية. يحتوي كوب واحد (120 جرام) من اللب على:

المغنيسيوم: 28٪ من الاحتياج اليومي.

البوتاسيوم: 22٪ من الاحتياج اليومي.

الحديد: 19٪ من الاحتياج اليومي.

الفوسفور: 14٪ من الاحتياج اليومي.

فيتامين ب 1 (الثيامين): 34٪ من الاحتياج اليومي.

فيتامين ب 2 (الريبوفلافين): 11٪ من الاحتياج اليومي.

فيتامين ب 3 (النياسين): 12٪ من الاحتياج اليومي.

كميات ضئيلة من فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب 6 (بيريدوكسين) وحمض الفوليك وفيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) والنحاس والسيلينيوم.

كما أنه يحتوي على 6 جرامات من الألياف ، و 3 جرامات من البروتين ، و 1 جرام من الدهون. يأتي هذا بإجمالي 287 سعرة حرارية ، وكلها تقريبًا من السكر.

في الواقع ، يحتوي كوب واحد من التمر الهندي على 69 جرامًا من الكربوهيدرات على شكل سكر ، وهو ما يعادل 17.5 ملعقة صغيرة من السكر.

على الرغم من محتواه من السكر ، فإن لب التمر الهندي يعتبر فاكهة وليس سكرًا مضافًا - وهو النوع المرتبط بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكر من النوع 2.

ومع ذلك ، فإن التمر الهندي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من الفاكهة الأخرى ، مما قد يمثل مشكلة للأشخاص الذين يحاولون التحكم في تناول السعرات الحرارية.

كما أنه يحتوي على مادة البوليفينول ، وهي مركبات نباتية تحدث بشكل طبيعي ولها فوائد صحية. يعمل الكثير منهم كمضادات للأكسدة في الجسم.

فوائد تناول التمر هندي في إفطار رمضان

يتوفر التمر الهندي في أشكال جاهزة ، مثل الحلوى والشراب المحلى.

يمكنك أيضًا العثور على الفاكهة النقية في ثلاثة أشكال رئيسية:

القرون الخام: هذه القرون هي أقل أشكال التمر الهندي معالجة. لا تزال سليمة ويمكن فتحها بسهولة لإزالة اللب.

كتلة مضغوطة: لعمل ذلك ، تتم إزالة القشرة والبذور وضغط اللب في كتلة. هذه الكتل على بعد خطوة واحدة من التمر الهندي الخام.

التركيز: مركز التمر الهندي هو اللب الذي تم غليه. يمكن أيضًا إضافة مواد حافظة.

قد تعزز هذه الفاكهة صحة القلب بعدة طرق.

يحتوي على مادة البوليفينول مثل الفلافونويد ، والتي يمكن أن يساعد بعضها في تنظيم مستويات الكوليسترول.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الهامستر الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في الدم أن مستخلص فاكهة التمر الهندي خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.

يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في هذه الفاكهة أن تساعد في تقليل الضرر التأكسدي للكوليسترول الضار ، وهو المحرك الرئيسي لأمراض القلب.

التمر الهندي يحتوي أيضًا على نسبة عالية نسبيًا من المغنيسيوم.

أونصة واحدة (28 جرامًا) ، أو أقل بقليل من ربع كوب من اللب ، توفر 6٪ من الاحتياج اليومي.

يحتوي المغنيسيوم على العديد من الفوائد الصحية ويلعب دورًا في أكثر من 600 وظيفة للجسم. يمكن أن يساعد أيضًا في خفض ضغط الدم وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة لمرض السكر.

ومع ذلك ، فإن 48٪ من الناس في الولايات المتحدة لا يحصلون على ما يكفي من المغنيسيوم.

قد يكون لها تأثيرات مضادة للفطريات والفيروسات والبكتيريا

يحتوي مستخلص التمر الهندي على مركبات طبيعية لها تأثيرات مضادة للميكروبات

في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن هذا النبات قد يكون له نشاط مضاد للفطريات والفيروسات والبكتيريا.

كما تم استخدامه في الطب التقليدي لعلاج أمراض مثل الملاريا

يُنسب مركب يسمى lupeol إلى تأثيرات التمر الهندي المضادة للبكتيريا .

نظرًا لأن مقاومة المضادات الحيوية تتزايد هذه الأيام ، فإن الباحثين مهتمون بشكل خاص باستخدام النباتات الطبية لمحاربة البكتيريا

قد تحتوي حلوى التمر الهندي على مستويات غير آمنة من الرصاص

يعتبر التعرض للرصاص أمرًا خطيرًا ، خاصة بالنسبة للأطفال والنساء الحوامل. يمكن أن يتلف الكلى والجهاز العصبي.

أشارت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إلى حلوى التمر الهندي كسبب للتسمم بالرصاص في العديد من الحالات في عام 1999. ولا تزال تعتبر مصدرًا محتملاً لتعرض الأطفال للرصاص.

على الرغم من أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل وسكر أقل من العديد من أنواع الحلوى الأخرى ، إلا أنها لا تزال حلوى ، مما يجعلها أقل أشكال التمر الهندي صحية.