مصدر بـ«التموين»: برومات البوتاسيوم المسرطنة لا تستخدم في الخبز البلدي

حملات تفتيش على المخابز الأفرنجي للتأكد من توقف إضافة مادة برومات البوتاسيوم في الخبز الأفرنجي

وأشار المصدر لـ«الوطن» إلى أن الوزارة في 11 فبراير الماضي حظرت وفقًا لقرار نُشر في جريدة الوقائع المصرية استخدام مادة برومات البوتاسيوم في المخبوزات والمعجنات، سواء الموجودة في المخابز الأفرنجي أو محال الحلوى، وليس للخبز البلدي المُدعم أي علاقة بهذه المادة.

وتابع «تُصنف مادة برومات البوتاسيوم بأنها ضمن ما يسمى بالمحسنات التي يستخدمها أصحاب المخابز ومحال الحلوى، لأنهم يعتقدون أنها تحسن نوعية العجين، وتحافظ عليها لمدة أطول فترة ممكنة، وبعضهم يستخدم هذه المحسنات في الخبز الفينو، لكن وفقًا لما وصل للوزارة من تقارير بحثية من المركز القومي للبحوث والمعهد القومي للتغذية، بأن هذه المادة بها خطيرة على المدى البعيد، وقد تسبب في حدوث أورام، لذلك جاء قرار الحظر».

وتابع «لكن تكوين العيش البلدي بالأساس عبارة عن دقيق وخميرة ومياه وملح فقط، وبالتالي لا استخدام للمحسنات فيه».

في 11 فبراير الماضي، أصدرت وزارة التموين والتجارة الداخلية، قراراً مُلزما على أن أصحاب المخابز الأفرنجية ومحال الحلوي بحظر استخدام مادة برومات البوتاسيوم في إنتاج المعجنات والمخبوزات، وسط تأكيدات بتسيير حملات تفتيش يومية للتأكد من توقف تطبيق استخدام هذه  المادة من ضمن مُحسنات الخبز.