عمل ريش اللحم بالفرن | المرأة والصحة | الصباح العربي

ما لا يزيد عن ست قطع من ريش اللحم.

نصف كأس من عصير الليمون الطبيعي الحامض.

ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض.

نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة البودرة.

نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.

ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.

نصف ملعقة كبيرة من الكاري.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح طعام خشنت حسب الرغبة.

نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو.

نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً.

مقادير الحشوة مئتا غرام من الفطر.

ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مربعات.

خمسة فصوص من الثوم المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح طعام خشن حسب الرغبة.

نصف ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.

أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.

نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.

ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعم.

نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطبيعي.

ربع كأس من الماء النقي.

نختار وعاءً مناسباً، ثم نضع فيها جميع البهارات المذكورة، والخل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون ونحركهم جيداً، ثم نتركها جانباً.

نضع قطع الريش في خليط البهارات ونخلطها معها بشكل جيد، حتى تغطي البهارات جميع أجزاء الريش، ثم نضعها في صينية مناسبة، ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن الثلاث ساعات.

نختار مقلاة مناسبة وذات قاعدة مرتفعة، ثم نضع فيها زيت الزيتون، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.

نضيف قطع الريش ونقليهم من الجهتين.

نختار صينية مناسبة ونضع فيها قطع الريش المقلية، وزيت الزيتون، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة لا تزيد عن الساعة إلا ربع، ومن الجدير ذكره أنه لا تتم تغطية الصينية.