استخدام الماء المغلي في تحضير الشاي خطأ.. خبير يكشف الطريقة الصحيحة | المصري اليوم

قدم خبير في الأطعمة نصيحة جديدة تشير إلى أن استخدام الماء المغلي في صنع الشاي هو «خرافة» تجعل مذاقه مثل «ماء الملفوف»، حسب موقع «روسيا اليوم».

«روشتة غذائية» للمرضى: «خميرة» وماء بالعسل «على الريق».. والأكل «مسلوق».. والابتعاد عن الشاي والقهوة

«لم تقدم له الشاي على الفطار».. رجل يقتل شقيقته الصغرى بالفأس في باكستان

7 أنواع من الشاي ضد الانتفاخ (تعرف عليها)

وادعى خبير الأطعمة والمشروبات المحترف مارتن إيسارك في حديث لصحيفة «ديلي ميل» البريطانية، أنه لا ينبغي استخدام الماء المغلي لإعداد الشاي، قائلا: «حان الوقت لفضح أسطورة استخدام الماء المغلي»، مشيرا إلى أن أفضل طريقة لصنع المشروب الشائع، هو ترك الماء يبرد إلى 80 درجة.

ويتعلق الأمر بكيفية تفاعل أوراق الشاي مع درجة الحرارة. كما قال إيسارك، حيث أن الماء المغلي إلى درجة 100 «سيقتل الفروق الدقيقة المرغوبة في الشاي» ما يترك «نكهة قوية من العفص الجاف». العفص مركب كيميائي يعطي الشاي «نكهته الجافة والمرّة إلى حد ما» وفقً لـ Healthline، ويمكن أن يؤثر أيضا على لونه.

وأوضح إيسارك أن الغليان المفرط للماء وتغميس أكياس الشاي لفترة طويلة يجعل مذاق الشاي ليس أفضل من ماء الملفوف.

ويشرح إيسارك لصحيفة «ديلي ميل» أن الماء المغلي كان يستخدم في الأصل لضمان أن الماء آمن للشرب.