طريقة عمل لحمة الراس فتكات

نقدم لكم اليوم طريقة عمل لحمة الراس فتكات، والذي يعد من أشهر الطواجن المصرية التي يتم تحضيرها في موسم عيد الأضحى المبارك على وجه الخصوص، إلى جانب الفتة والكوارع والممبار والفشة.

وطريقة عمل لحمة الراس سهلة للغاية على عكس ما تظنه الكثير من ربات البيوت، خاصة من هن في مقتبل حياتهن الزوجية، حيث يتطلب سلقها بالطريقة المعتادة، ثم تحضيرها في دقائق وإدخالها الفرن وتقدم للتناول وبالهنا والشفا.

ومن خلال هذا الموضوع، تقدم لكم لهلوبة طريقة عمل لحمة الراس فتكات، جهزي مكوناتها واستعدي لتحضيرها في العيد.

طريقة عمل لحمة الراس فتكات:

- كيلو من لحمة راس العجل.

- 2 بصلة مفرومة ناعم.

- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.

- 2 ثمرة بطاطس مقطعة شرائح.

- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

- تخلصي من الزفارة الموجودة بلحمة الراس، عن طريق فركها بالليمون والملح، ثم شطفها جيدًا.

- بعد ذلك اسلقي لحمة الراس، واحضري وعاء وضعي به كمية مناسبة من الماء، واتركيها على النار حتى يغلي، ثم ضعي لحمة الراس، واتركيها حتى تمام السلق.

- احضري مقلاة أخرى وضعي بها الزيت، وسخنيه على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه على النار حتى يذبل، ثم ضعي أعواد الكرفس بعد تقطيعه وقلبيه في البصل.

-  ضعي الطماطم المقطعة وقلبيها مع البصل والكرفس لمدة دقائق.

- بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم، ثم رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة من بهارات اللحمة، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.

- اتركي هذا الخليط على النار حتى يغلي قليلًا.

- احضري طاجن، وضعي به خليط الطماطم والبصل، ثم البطاطس المقطعة شرائح، ثم لحمة الراس المسلوقة.

- غطي طاجن لحمة الراس بورق الزبدة ثم ورق الفويل، وأدخليه الفرن واتركيه حتى تمام النضج.

- ضعي طاجن لحمة الراس تحت الشواية لتحمير الوجه.

- اخرجي طاجن لحمة الراس من الفرن وقدميه مع الفتة والكوارع والسلطة الخضراء، وبالهنا والشفا.