ما هي فوائد الزعفران الصحية

الزعفران

فوائد الزعفران

القيمة الغذائية للزعفران

الآثار الجانبية للزعفران

يحتوي الزعفران على الكثير من الفوائد الصحية، ويعد أيضاً غني بالكثير من القيم الغذائية التي تجعل له الكثير من الفوائد الصحية، ويعرف بأنه من النباتات الغالية في العالم، وتنتمي إلى عائلة النباتات القزحية.

شاهدي أيضاً: هذه هي فوائد الزعفران الصحية والجمالية الثمينة

يعد الزعفران من أغلى أنواع التوابل وأكثرها ندرة، ويستخرج من جزء صغير جداً من جذع أو ساق زهرة الزعفران ، حيث يمكن الحصول على كيلوغرام واحد من الزعفران من حوالي 77 زهرة،  ومن المعروف  

أن حصاد الزعفران يتم خلال أسبوعين فقط من السنة، كما يجب قطاف زهرته بشكل يدوي، لذلك السبب بعد الزعفران من التوابل الباهظة الثمن، ويتم استعماله في الطهي، لجعل لون الطعام حاد، يميل بين الأصفر والبرتقالي، ويستعمل أيضاً في مختلف بلدان العالم في صباغة المنسوجات وصناعة العطور.

يحتوي الزعفران على الكثير من المركبات النشيطة والمغذيات فهو يعد مضاد طبيعي للاكسدة، يمتلك كمية من الزيوت الطيارة الأساسية كالسافرانال المسؤول عن نكهة الزعفران، ومن الزيوت الأخرى الليمونين، والجيرانيول، والبيثانول، الاساسية، أما المواد التي تعطي لون زاهي جميل، هي مادة الكاروتينات، والتي تعرف بأنها مادة نشيطة تسمى باسم أ- كروسين، ويتكون الزعفران من العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين سي، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، والنياسين، والمعادن الضرورية مثل المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والمنغنيز، والزنك.

يمكن أن تظهر بعض من الاثار الجانبية والمضاعفات الضارة الغير آمنة، نتيجة لتناول مقدار عالي من الزعفران من خلال الفم في حال زاد عن الكمية الموصى بها، وقد تظهر أعراض القلق والتوتر، والغثيان والإحساس بالنعاس وجفاف الفم وتغيرات في الشهية والشعور بالدوخة والصداع.