طريقة عمل شيبس حارة مقرمشة أفضل من الجاهزة

بطاطس مهروسة – 1/2 كوب.

دقيق الذرة أو نشا البطاطس أو نشا التابيوكا – نصف كوب.

مسحوق الفلفل الحار – 1/2 ملعقة شاي.

الملح – 1/2 ملعقة صغيرة.

ماء دافئ –  1/4 كوب.

في وعاء نضيف البطاطا المهروسة, ثم دقيق الذرة مسحوق الفلفل الحار والملح , نخلط كل المكونات جيداً , بعدها نضيف الماء الدافئ ونجمع العجينة جيداً, ندلك العجين بضع دقائق ومن ثم نشكلها على شكل أسطوانة مع ضبظ أطرافها لجعلها مسطحة على شكل دائرة.

في ماء مغلي نسلف العجين مدة 25 دقيقة. 

بعدها نزيلها من الماء، ثم من بعدها نحتفظ بها في المجمد مدة تتراوح مابين 6 إلى 8 ساعات.

تجميدها سوف تصبح سهلة التقطيع. 

سوف نقطعها بواسطة أداة تقطيع بطاطس الشيبس.