تعرفي على.. سر عمل «الفيلية المقرمش»

نصح الشيف وصانع المحتوى الفلسطيني أحمد عزيز، بالاعتماد على الأكلات والوصفات الخفيفة في فصل الصيف، منوها بأن درجات الحرارة المرتفعة تتسبب في خمول الجسم والكسل. 

وقال إن وصفة الفيلية المقرمش يمكن أن تكون وجبة مناسبة، في فصل الصيف ويمكن طبخها بجانب النوع المفضل من الأرز مع مزيج من سلاطات الطحينة والسلطة الخضراء التي تسهم في نشاط الجسم بشكل عام.

وإلى وصفة الفيلية وطريقة التحضير.. 

- سمك الفيلية: نصف كيلو (مقطع شرائح طولية متوسطة)

- النشاء : نصف كوب

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- الكركم : ربع ملعقة صغيرة

- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (حلوة)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- ماء الشعير : عبوة (خاليه من الكحول)

- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة

1. اخلطي نصف كوب من الطحين والنشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم في وعاء عميق.

2. أضيفي بيرة الشعير الخالية من الكحول واخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اتركيه لمدة 10 دقائق.

3. اخلطي النصف المتبقي من الطحين مع البيكنج باودر.

4. غطي السمك بخليط الطحين والبيكنج باودر ثم بخليط النشا والطحين والبهارات والبيرة.

5. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.