المحتوى الرئيسى

طريقه عمل قبولى اللحم العمانى

04/23 21:45

كيلوغرام من لحم الغنم (أو أي نوع مفضل) بالعظم والمقطّع .

كوبان ونصف من الأرز البسمتي المغسول و المنقوع. 

بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.

خمس حبّات من القرنفل الحبّ.

عشر حبّات من الفلفل الأسود الحبّ.

أربع ملاعق كبيرة من السمن.

كوب من الحمّص المسلوق و المعلّب.

ثلاث بصلات كبيرة الحجم ومقطّعة إلى شرائح.

ربع كوب من الزبيب الأصفر.

ثلث كوب من ماء الورد منقوع به بعضاً من الزعفران. 

أربع ملاعق كبيرة من البهارات العمانية.

نقوم لوضع اللحم و غمره بالماء في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل، ثم اضافه مكعب مرق اللحم، الهيل، عيدان القرفة، القرنفل و الفلفل الأسود وترك اللحم على النار حتى تمام السلق و النضوج، تصفية اللحم من المرق مع الاحتفاظ بالمرق جانباً. 

وضع نصف كوب الماء مع البصل في قدر على نار متوسطة وتركه حتى يجف الماء و ينضج البصل ويتحمر قليلاً مع مراعاة الاستمرار بالتقليب.

إضافة ملعقة من السمنة إلى البصل في القدر والتقليب قليلاً و من ثمّ إضافة الزبيب، الثوم ،ملعقة كبيرة من البهار، الحمص وخليط الزعفران بماء الورد.

تقليب مقادير الحشوة إلى أن تتجانس قليلاً وبعدها يتم رفع القدر عن النار.

وضع السمنة المتبقية في قدر مناسب لسلق الأرز وإضافة البهارات والكركم والتقليب بلطف ومن ثمّ إضافة اللحم المسلوق مسبقاً. 

أهم أخبار مرأة

Comments

عاجل