يرقات الخس والخضروات هل مضرة.. ولماذا يجب غسل الورقيات بالخل؟

الورقيات الخضراء من الأطعمة المهمة في نظامنا الغذائي، ولكي نستفيد من مكوناتها يجب علينا غسلها بالطريقة الصحيحة، فما هي الطريقة السلمية للغسل؟\nالدكتور ممدوح عيسى استشاري سلامة الغذاء، يقول إنها بقدر كونها مفيدة للغاية إلا أنها قد تكون ملوثًا خطيرًا إن لم يتم غسلها بشكل جيد، مشيرًا إلى أنه من الوارد أن تكون ملوثة بمياه الصرف الصحي.\nوعن الطرق السلمية للغسل، شدد خلال لقاء له ببرنامج "السفيرة عزيزة" على قناة "Dmc"، على ضرورة غسل اليدين ثم وضع الورقيات في إناء نظيف وغسلها جيدًا تحت المياه الجارية، ورقة ورقة، والتأكد من التخلص من جميع بقايا الأتربة، لأن هذه البقايا ستخلصنا من جزء كبير من التلوث الكيمائي والفيزيائي.\nوأوضح أن اليرقات المعرفة خطأ (دودة) والتي تأخذ الشكل الأخضر نفس لون الخضر، ليست ضارة على صحة الإنسان، لأنها تتغذي على الورقيات الموجودة عليها فتأكل "خس" أو "جرير" أو "تفاح"، وإن استكملت دورة حياتها تصبح فراشة.\nوأشار إلى أن طريقة الغسل هذه كافية للخضر التي يتم طهيها بدرجة حرارة 75، مثل الملوخية والسبانخ؛ لأن المعالجة الحرارية تقضي على الميكروبات، مشددًا على ضرورة عدم استخدام الصابون في الغسل كونه من الملوثات الكيماوية.\nأما إذا كانت من الخضر التي لا يتم طهيها مثل الخس والبقدوس وغيرها، يجب غسلها بالخل كبديل للمعالجة الحرارية للتخلص من الخطر الميكروبي.\nوأشار إلى أن استخدام مطهر الخل يكون بإضافة ملعقة كبيرة من الخل على لتر ونصف مياه ونقعه الورقيات في المياه لمدة 5 دقائق ثم تناول دون شطف.\nونصح بعدم تناول السلطة الخضراء خارج المنزل، وإن اضطررت فيجب وضع ليمونة عليها لأنها قد تقلل من الخطر الميكروبي