6 علامات تكشف ما إذا كان السمك طازجاً أم لا | المصري اليوم

يحظى السمك بشعبية كبيرة بين الأطعمة الأخرى؛ نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة جداً من الأحماض الدهنية والأوميجا، بالإضافة إلى أنه غني جداً بالبروتين.\nحسناً، هل تنتبهون بشكل كافٍ عند اختياركم للأسماك؟\nهناك بعض التنبيهات الهامة، حسب ما ذكره موقع «هافينجتون بوست»، التي يجب أخذها في الاعتبار؛ لتفادي أي أضرار عند شراء الأسماك وتحضيرها من أجل الطعام وهي كالآتي:\nغالباً ما يكون على الأسماك الطازجة أو الأسماك الحية طبقة لامعة على الجلد من الخارج، بالإضافة إلى لون الجلد، فإذا كان يتميز بالنضارة فإنها حتماً تكون طازجة.\nعيون السمك الطازج تكون براقة ولامعة، أما غير الطازج تكون عيونه غائرة وباهتة، وعند الضغط عليها قليلاً تفقد حيويتها ثم تنفجر.\nمن أهم الأشياء التي يجب أخذها في الاعتبار عند شراء الأسماك، أن يكون جلدها مشدوداً، إذ أن السمك غير الطازج غالباً ما يكون جلدهُ مترهلاً.\nبالتأكيد تقومون بالضغط على الأسماك من الأعلى عند شرائها، وبعد رفع الضغط عنها إذا عاد اللحم إلى وضعه الطبيعي فوراً فإنه طازج، أي يجب أن يكون مطاطياً، أما إذا لم يعد وترك حفرة مكان الضغط فمن المؤكد أنه غير طازج.\nيجب أن نعير ذيل السمك اهتماماً؛ لانه يعتبر من الطرق الأخرى لمعرفة ما إذا كان السمك طازجاً أم لا، ويجب أن يكون ذيل السمكة منحدراً، وأن يتحرك بسلاسة إلى اليمين وإلى اليسار، أي يكون رخواً ولزجاً.\nيجب أن تكون خياشيم السمكة أيضاً لامعة وبراقة، وأن تتميز باللون الأحمر، فإذا كانت كذلك فإنها طازجة وموثوق بها.