أصل حكاية «القطايف» وكيفية إعدادها بطريقة صحية بأقل السعرات الحرارية

قدمت كفطيرة محشوة ليقطفها الضيوف فلقبت فطيرة القطف، ثم تحول الاسم عن طريق دخول العامية فتحولت إلى «قطايف».\nومع تعدد الروايات حول أصل القطايف لا يوجد مرجع ثابت يثبت ذلك الأصل، فهناك رواية تقول إنها عرفت فى العصر العباسى وفى أواخر العصر الأموى.\nوأن أول من أكل القطايف فى رمضان كان الخليفة الأموى سليمان بن عبدالملك «سنة 98 هـ»، وفى روايات أخرى تعود القطايف للعصر الفاطمى.\nولا خلاف عليه أن حلوى القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التى تتزين بها موائد العالم العربى.\n*حقائق غذائية حول حلوى «القطايف»:\nــ تشير الدكتورة ريهام صفوت أخصائية التغذية العلاجية والسمنة، إلى أن القيمة الغذائية للقطايف تختلف باختلاف أنواع الحشو وطريقة التحضير.\nــ تعتبر القطايف المقلية بالزيت أو السمن والمحشوة بأجبان كاملة الدسم من الأنواع الغنية بالسعرات الحرارية والدهون المرتبطة بزيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية فى الدم، مما يسبب أضرارا بشرايين القلب وسوء الهضم.\nــ أما القطايف المحضرة بطريقة صحية كالتى تحتوى على عين جمل أو أجبان قليلة الدسم فهى ذات قيمة غذائية جيدة وفوائد صحية للجسم، فالأجبان قليلة الدسم مصدر جيد للكالسيوم الضرورى لصحة العظام والأسنان وتوازن ضغط الدم، أما عين الجمل واللوز يحتوى على أوميجا 3.\nتقدم الدكتورة ريهام لقراء «الشروق»، طريقة تحضير قطايف صحية بسعرات حرارية أقل، عليك اتباع التوصيات التالية:\nــ استبدلى الجبنة الدسمة بجبنه 5% دسم أو عين جمل.\nــ ادهنى القطايف بالقليل من الزيت ثم اشويها بدلا من قليها.\nــ ﻻ تغمرى القطايف بالشربات بل اسكبى عليها ملعقتين صغيرتين من الشربات أو استخدمى العسل الأبيض.\n* السعرات الحرارية لكل واحدة صنف من أصناف القطايف:\nــ قطايف بالجبنة مقلية تحتوى على 350 سعرا حراريا.\nــ قطايف عين جمل مقلية تحتوى على 340 سعرا حراريا.\nــ قطايف بالقشطة مقلية تحتوى على 545 سعرا حراريا.\nــ قطايف بالجبنة مشوية تحتوى على 260 سعرا حراريا.\nــ قطايف بعين الجمل مشوية تحتوى على 250 سعرا حراريا.