اليونسكو بصدد "تكريم" الكرنب المخلل من كوريا الشمالية - BBC Arabic

تستعد الأمم المتحدة لمنح صفة التراث الثقافي غير المادي إلى إعداد طبق الكرنب المخلل (كيمتشي) الشهير في كوريا الشمالية.\nومنحت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونسكو) هذه الصفة بالفعل إلى تحضير النسخة الكورية الجنوبية من هذا الطبق.\nوبعد منح اليونسكو طبق الكيمتشي من الكوريتين وصف "اللذيذ"، من المتوقع أن تحصل طريقة إعداده في كوريا الشمالية على اللقب.\nويعد الكيمتشي بطعمه الحامض، والحار في أحيان كثيرة، بمثابة وجبة أساسية يتناولها الناس يوميا في كوريا الجنوبية والشمالية.\nوعادة ما يحضر الناس طبق الكيمتشي في منازلهم بأشكال عديدة.\nوتسود منافسات حامية بين المناطق والعائلات بشأن أفضل صنف من الكيمتشي.\nوإجمالا، يتسم الكيمتشي في كوريا الشمالية بأنه أقل حُمرة وحار بدرجة أقل من نظيره في كوريا الجنوبية، وذلك نتيجة لقلة أو انعدام الفلفل الأحمر الذي يزرع بصورة أوسع في الجنوب.\nويتمتع الطبق كذلك بشهرة واسعة في الخارج. وفي عام 2008 أخذ رائد الفضاء الكوري جنوبي، كو سان، الطبق إلى الفضاء.\nوتُمنح صفة التراث الثقافي غير المادي إلى ممارسات وفنون تعتقد اليونيسكو بأنها مهمة بالنسبة للتراث العالمي والتنوع الثقافي، وأنها تستحق حماية دائمة.\nوبالإضافة إلى الطعم الفريد، يمثل إنتاج الكيمتشي واستهلاكه - وهو ما يحظى بالتكريم وليس طريقة الإعداد نفسها - من التجارب الاجتماعية المميزة أيضا.\nوأدرج كذلك في قائمة اليونيسكو تحضير القوة العربية، وذلك بعد ضغوط ناجحة مارستها قطر والسعودية وعمان.\nوتتوقع الموافقة على إدراج الكثير من التقاليد الثقافية الأخرى، بما في ذلك الصناعة اليدوية لأجراس البقر البرتغالية والغزف على مزمار القربة في سلوفاكيا.