هل نودع حرقة الفلفل الحار مستقبلاً؟

يعكف باحثون في جامعه فولدا الالمانيه علي دراسه كيفيه تحييد طعم الفلفل الحار. وقاربت الباحثه ديزيريه شنايدر علي الانتهاء من رساله الدكتوراه حول هذا الموضوع واجرت العديد من الاختبارات لتتوصل الي ان اكل الجبن الايطالي من نوع "ماسكاربوني" مع قطعه من الخبز غير المحمص يمكنها بالفعل ان تحيّد طعم الفلفل الحار.\nوتشير شنايدر الي انه وبعد كل هذه التجارب، فقد فقدت الاهتمام باكل اي طعام حار، اذ توضح انها كانت تستخدم ماده الكابسايسين، وهي الماده الموجوده في الفلفل الحار والفليفله ايضاً.\nويعد الفلفل الحار احد اكثر المواد الغذئيه لذاعه من حيث الطعم. وحالياً توجد دراسات قليله حول تفسير وتحليل الطعم "اللاذع" وكيفيه "تحييده" او الحد منه.