البطاطا الحلوة أو السكرية أو القلقاس الهندي جميعها مسميات للبطاطا و هي نبات من ذوات الفلقتين تقع تحت الفصيلة المحمودية و ثمرتها تكون كبيرة ونشوية ، لها مذاق حلو و تؤكل في بعض الأحيان أوراقها .
البطاطا الحلوة :
يرجع أصل البطاطا إلى بعض المناطق الإستوائية في أمريكا و تقريبا تحتوي على
50 جنس و يندرج تحتها أكثر من 1000 نوع تعتبر البطاطا الحلوة من أشهر المصادر
“لفيتامين أ” ، و تحتوي على ” بيتا كاروتين ” و هو من مضادات الأكسدة القوية ، مما يجعل لها الكثير من الفوائد .
القيمة الغذائية :
100 جرام من البطاطا الحلوة نيئة غير مقشورة | 100 غم من البطاطا البيضاء نيئة غير مقشورة | |
السعرات الحرارية | 86 سعر حراري | 69 سعر حراري |
الكربوهيدرات | 20 جرام | 17 جرام |
البروتين | 2 جرام | 2 جرام |
الدهون | 0 جرام | 0 جرام |
الألياف الغذائية | 3 جرام | 2 جرام |
فيتامين A | 14185 وحدة دولية | 8 وحدة دولية |
فيتامين C | 2.4 ملليجرام | 19.7 ملليجرام |
فيتامين B6 |
0.2 ملليجرام
|
0.2 ملليجرام |
البوتاسيوم |
337 ملليجرام
|
407 ملليجرام |
الكالسيوم | 30 ملليجرام | 9 ملليجرام |
المغنيسيوم | 25 ملليجرام | 21 ملليجرام |
الحديد | 0.6 ملليجرام | 0.5 ملليجرام |
من فوائد البطاطا الحلوة :
تعتبر مصدر جيد لفيتامين B6 :
وهو الذي يساعد على الحد من الحمض الأميني الكيميائي من أجسامنا و قد تم ربط الحمض الأميني مع الأمراض التنمكسية التي تصيب الإنسان ، مما يساهم ذلك في الوقاية من أمراض النوبات القلبية المفاجئة و لذلك فإن تناولها يساهم في تفادي النوبات القلبية و أنواع الأمراض التنكسية الأخرى .
صحة القلب و الشرايين :
تعتبر البطاطا الحلوة غنية بعنصر البوتاسيوم و الذي يجعل لها دور مهم في
تعزيز صحة القلب و الشرايين و ضبط مستويات ضغط الدم .
من المشهور عن عنصر البوتاسيوم أنه مهم جدا للحفاظ على اتزان سوائل الجسم
و المحافظة على مستويات ضغط الدم في معدلاته و مستوياته الطبيعية و نسبة البوتاسيوم
في كل 100 جرام من البطاطا الحلوة النيئة يكون ما يقارب 337 ملليجرام من البوتاسيوم .
إمداد الجسم بالطاقة :
تعتبر مصدر جيد للكربوهيدرات و النشويات و هذه تعتبر مصدر أسياسي للطاقة في الجسم .
يحتوي كل 100 جرام على تقريبا 90 سعر حراري لذلك فهي قد تكون وجبة مناسبة جداً
للأشخاص ممن يريدون زيادة وزنهم فيجب إدخالها إلى نظام غذائي جيد و محسوب السعرات الحرارية لزيادة الوزن .
مصدر جيد لفيتامين C :
من المعروف جيداً أن فيتامين C هو مهم جداً للوقاية من الأمراض الفيروسية مثل البرد و الأنفلونزا و لكن هناك نسبة كبيرة تهمل ولا تعلم أهمية ذلك الفيتامين في تكوين العظام و الأسنان ، و أيضاً القيام بتحسين عملية الهضم ، و هو يزيد مناعة الجسم بحيث يصبح أكثر قابلية للحماية ضد الأمراض
و أيضاً له أهمية في تشكيل خلايا الدم ، و تسريع التئام الجروح ،
و يساعد على إنتاج الكولاجين في خلايا الجسم و هو بدوره يساعد على مرونة الجلد و نضارته
و أيضاً هو الضروري لمساعدة الجسم في التعامل مع الإجهاد ، و كذلك له أهمية في حماية الجسم ضد السموم و التي قد تسبب أمراض مثل السرطان .
الحماية من الأنيميا أو فقر الدم :
تعتبر مصدر جيد لمعادن مثل الحديد و الفوليت لذلك فهي بالتأكيد لها دور عظيم جدا في الوقاية من الأنيميا .
و ينصح بتناولها بشكل خاص للنساء الحوامل كوجبة خفيفة سهلة الهضم تساعد في إمداد أجسامهم
بما تحتاجه من عناصر غذائية مهمة .
صحية للجهاز الهضمي :
تعتبر من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية و التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي
بحيث يوصى عادة بتناول كمية يومية من الألياف الغذائية لا تقل عن 25 -30جرام .
تعتبر مصدر جيد لفيتامين D :
يعتبر فيتامين مكمل لنظام مناعة الجسم و صحة الجسم ، و أيضاً فهو يساعد فيتامين أ
و في معظم الأحيان لا تحصل أجسامنا على هذا الفيتامين لأن أكبر مصدر له
هو الشمس و يسبب نقص هذا الفيتامين ما يسمى “الاضطرابات العاطفية الموسمية ”
و يكثر الإصابة به في الأغلب في الدول التي تغيب عنها الشمس كثيراً أو الأشخاص التي لا تتعرض للشمس بصورة كافية .
و لكن من مصادر ذلك الفيتامين هو البطاطا الحلوة بحيث تحتوي على نسبة جيدة منه و يلعب ذلك الفيتامين دور كبير في مستويات الطاقة بالجسم ، و أيضاً الحالة المزاجية ، كما يساعد على بناء العظام بصورة صحية ، و يساهم في المحافظة على صحة القلب و الأسنان و الأعصاب و أيضاً فهو يدعم عمل الغدة الدرقية .
مصدر مهم للماغنسيوم :
يعتبر الماغنسيوم هو العنصر الأساسي الذي يساعد على الإسترخاء ،
و أيضاً فهو يعتبر مهم و ضروري لصحة الشرايين و العظام و القلب و العضلات ،
من مصادر السكريات المهمة و الآمنة :
هي تحتوي على كمية من السكريات الطبيعية و الآمنة للجسم ، و ذلك يساعد على وجود مصدر متوازن و آمن للطاقة دون زيادة في السكر الصناعي أو زيادة في الوزن .
مصدر للكاروتين و البيتا كاروتين :
اللون البرتقالي القوي للبطاطا هو دليل على وجود نسبة كبيرة من الكاروتين
و الذي يعتبر مقدمة لفيتامين أ في الجسم ، و أيضاً فإن الكاروتين ياسعد على تقوية البصر ،
و يعتبر مضاد قوي للأكسدة فيساعد في الوقاية من مضر مثل السرطان و أيضاً يحارب علامات الشيخوخة .
مفيدة للشعر و البشرة :
لاحتوائها على فيتامين أ و المعروف عنه دوره في الحماية من ضرر أشعة الشمس ،
كما تساهم في تقوية الشعر فهي تحتوي على عناصر غذائية مهمة و التي تساهم في تغذية بصيلات الشعر و تقوية الشعر
علاج آلام الأقدام :
في حالة استخدام المستخدم لغلي البطاطا لنقع الأقدام فإن ذلك يساعد بصورة كبيرة في التخفيف من آلام الأقدام .