فوائد التفاح : التفاح هو نوع نباتي تابع لجنس التفاح و هو من الفواكه فهو يحتوي على بذور من الفصيلة الوردية و مفرده تفاحة و الجمع تُفاح ، و يتم عمل عصير من بعض أصنافه يسمى “سيدر” و هي واحدة من أكثر أشجار الفاكهة زراعة ، و شجرة التفاح صغيرة و نفضيية ، يتراوح طولها من 3 إلى 12 متر ، و لها تاج ورقي كثيف وواسع الأشواك .
أنواع التفاح كثيرة جدا و متنوعة و لكن سوف نحاول أن نحضر لك الأصناف الأكثر شيوعاً .
يتميز تفاح ريد ديليشوس الذي يتخذ شكل القلب بقشرته الحمراء الفاتحة والتي أحيانًا ما تكون مخطّطة. هذا النوع من التفاح اللذيذ مثالي في السلطات ذات الطابع المقرمش الرائع، بفضل ما يشتهر به من قوام صلب ومذاق خفيف الحلاوة.
يتميز هذا التفاح الحلو الطري بقشرة ذهبية رقيقة، وبأنه يظل فاتح اللون بعد التقطيع لمدة أطول من باقي أنواع التفاح الأخرى. إذا كنت تبحث عن تفاح متعدد الاستخدامات، فتفاح جولدن ديليشس يصلح كوجبة خفيفة، وفي السلطات، والصلصات، والمخبوزات، والتجميد، وأكثر من ذلك بكثير.
يتميز هذا التفاح المقرمش الحلو الفوّاح بقشرته الصفراء الجميلة المزينة بخطوط برتقالية وردية .
مذاق تفاح جالا لذيذ في السلطات، والفطائر، والصلصات، وبدأت شعبيته تزداد حول العالم.
يتميز تفاح فوجي بالقوام الصلب والنكهة الصريحة فائقة الحلاوة ، ويمكن تناوله يوميًا
كوجبة خفيفة أو استخدامه في الفطائر ، والصلصات ، والمخبوزات ، وغير ذلك.
يتميز هذا التفاح المقرمش الحلو الغني بالعصارة بقشرته الحمراء الفاتحة الجذابة
المبرقشة باللون الأخضر الباهت. يميل مذاقه المركّب إلى النكهة اللاذعة ،
و هو مكوّن أساسي متعدد الاستخدامات في العديد من الوصفات الحلوة و المالحة .
تتدفق العصارات في فمك عند تناوله كوجبة خفيفة، وهو إضافة لذيذة إلى السلطات ، و الفطائر ، و الصلصات ، و الأصناف المخبوزة.
من فوائد التفاح أنه غني بمضادات الأكسدة و أيضاً بالإضافة إلى مواد مغذية ضرورية لنمو الجسم
و تعزيز المناعة به ، التفاح به بعض من مركبات الفلافونويد الضرورية و المهمة و هي
“كيرسيتين ” و “يبيكاتشين” و “بروسيانيدين” و أيضاً هو يحتوي على حمض الترتريك و الذي يمنحه نكهته الحمضية الخاصة .
كل هذه المركبات تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة و يبلغ
مقياس قوة مضادات الأكسدة فيه (ORAC value لكل 100 جرام من التفاح الطازج 5900 TE).
من أشهر تلك الألياف “البكتين ” و هذه الألياف تتركز في قشرة التفاح ، و تساهم
تلك الألياف على منع امتصاص الكوليسترول السيء في القناة الهضمية “LDL ”
فكل 100 جرام من التفاح تحتوي على ما يقارب 2.40 جرام من الألياف .
و أيضا تساعد الألياف على الحفاظ على الغشاء المخاطي للقولون من التعرض
للمواد السامة و المسرطنة و أيضا هي مفيدة جدا في حالات الإصابة بالإمساك و تساعد على تحسين حركة الأمعاء .
يحتوي التفاح على القليل من السعرات الحرارية فتقريباً كل 100 جرام من التفاح تحتوي على ما يقارب
الـ 50 سعر حراري ، كما و أنه أيضاً يعتبر خال من الكوليسترول و الدهون المشبعة .
يتميز التفاح بأنه فني بالكثير من الفيتامينات و التي لها دور كبير في صحة الجسم ، فيحتوي على “فيتامين سي C” و ” بيتا كاروتين ”
ففيتامين سي يعتبر أحد أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية ، و التي تعتبر مهمة لمقاومة الأمراض و الالتهابات التي تصيب الجسم و يساهم أيضاً في تعزيز مناعة الجسم .
و أيضاً فإن التفاح يعتبر من المصادر الغنية مجموعة فيتامين ب المركبة ،
مثل: الثيامين، و البيريدوكسين (B- 6) ، حيث تلعب هذه الفيتامينات دورا مهما في عمل الإنزيمات الضرورية لعملية التمثيل الغذائي ، و العديد من الوظائف الحيوية في الجسم .
على الرغم من أن التفاح هو مصدر فقير للحديد إلا أنه يحتوي على نسبة
جيدة جداً من البوتاسيوم و يحتوي أيضاً على كمية كبيرة من المعادن مثل : الفوسفور و الكالسيوم .
و من أهمية عنصر البوتاسيوم أنه عنصر من عناصر خلايا و سوائل الجسم
مما يساعد على التحكم في معدل ضربات القلب و ضغط الدم أيضاً .
من فوائد التفاح الأحمر :
من فوائد التفاح الأخضر :
التقليل من مشاكل الكبد ، مما يساهم في منع حدوث مشاكل الجهاز الهضمي .